Salade Waldorf
C'est une salade très rafraîchissante, parfaite pour les grandes chaleurs !
Elle a été inventée par le chef de l'Hotel Waldorf de New York au 19ème siècle et personnellement elle me rappelle que je m'en faisais livrer souvent pour déjeuner lorsque je travaillais près des Champs Élysées, car elle est très digeste, légère et apporte de l'énergie tout en flattant les papilles !
A vous d'essayer !
Pour deux il faut :
3 pommes de terre déjà cuites avec leur peau, épluchées et coupées en dés
2 pommes pelées et coupées en dés
1 branche de céleri, que j'ai remplacé par de l'Ache des Montagnes (céleri perpétuel en quelque sorte) coupée en tronçons
Une poignée de raisons secs
Une poignée de cerneaux de noix
Une petite mayonnaise bien assaisonnée
Action :
Mélanger tous les ingrédients et les rassembler dans une Jatte. Rectifier l'assaisonnement. Entreposer au frais une demi heure avant de... se régaler !
Nb L'ache des montagnes ressemble au céleri perpétuel. Le pied reste d'une année sur l'autre au jardin, les tiges sont délicieuses au printemps, car après elles deviennent ligneuses et les feuilles sont légèrement anisées.
Ache des Montagnes