Thé Blanc n°20 de Dammann, Passion de Fleurs
"Passion de Fleurs"... Voilà un bien joli nom pour ce Thé Blanc, le numéro 20 de la gamme de la Maison Dammann...
La passion, les fleurs... Un grand programme... qui tient ses promesses. Ce Thé est très délicat, fin et odorant... Je trouve même qu'il transmet une ambiance de joie de vivre, de bonne humeur...
Voyons cela plus en détail...
Chez Dammann un expert est chargé d'associer les saveurs, de jongler avec les parfums pour créer les plus belles associations qui soient, et c'est à lui, ou plutôt à elle, car il s'agit d'une femme, Aline, que je connais, que nous devons ces jolis accords. La personne qui compose chaque partition odorante et gustative dans les grandes Maisons de Thé s'appelle, comme dans le domaine de la haute parfumerie, un "Nez"... Sans doute avez vous lu Le Parfum, de Patrick Suskin, ou vu le film tiré du roman. Le Nez est un orfèvre d'exception, souvent un génie...
Et justement, revenons à notre Thé blanc : il est ici associé à de subtils arômes de rose, d'abricot et de fruit de la passion.
La fiche descriptive de Dammann dit :
- Note dominante : Notes Fleuries
- Note(s) secondaire(s) : Fruits du Verger
- Type(s) d'infusion(s) : Thé blanc
- Saveur principale : Rose
- Saveur(s) complémentaire(s) : Abricot, Fruit de la passion
Le Thé blanc, à peine façonné par l'homme, est pur, rare et il est parmi les plus coûteux. Il est à peine transformé, les bourgeons sont juste flétris et séchés, dans une hygrométrie calculée pour préserver toute son unicité. Il conserve donc ses précieuses propriétés, et notamment sa richesse en polyphénols et anti oxydants.
Ici j'ai utilisé les sachets cristal du coffret Parfums de Saison dont je vous ai déjà parlé ici click. Et ce qui est frappant c'est que le sachet, lorsqu'on le découvre, est d'ampleur tout à fait normale. Par contre une fois infusé, il est gonflé, les feuilles, entières, ont repris toute leur ampleur et se sont épanouies.
Je le trouve délicieux, inspirant de bonne humeur, "ensoleillé" !
C'est un de mes préférés ! Il est aussi très désaltérant, sa tasse est fraîche et parfumée. Et je pense qu'il sera parfait en Thé glacé, lorsque le soleil montera...
L'avez vous déjà testé ?
Connaissez vous le Thé Blanc ?
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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