Pommes séchées au Citron, Chips de Pommes

"An Apple a Day... Keeps the Doctor away"... Surtout si on vise bien. Vous connaissez l'adage et sa réplique. Mais surtout, les pommes séchées c'est drôlement bon ! Ca croustille, c'est un peu acidulé, c'est du concentré de pommes.

Je ne parle même pas de la différence de prix entre les pommes séchées achetées dans le commerce et celles faites à la maison... Mais bien de la saveur. Personnellement j'imbibe mes pommes de jus de citron avant de les faire sécher. Ce qui leur donne une dimension acidulée, très bonbon, absolument addictive.

Après, on les emmène en en-cas au bureau, en rando, ou on les offre, parce qu'elles sont belles et bonnes, Kalos Kagathos...

La recette ?
Laver les pommes, les couper à la mandoline et les plonger dans un jus de citron. Pour 5 pommes bio j'utilise le jus de 3 citrons bio. Puis disposer les lamelles de pommes sur les grilles et brancher le déshydrateur à 60° pendant une heure trente. D'abord bien plates et luisantes, les tranches deviennent peu à peu mates et s'ourlent de vaguelettes. Retourner les lamelles et prolonger encore une heure trente. C'est prêt ! Le dessicateur consomme bien moins d'électricité que le four...