Terrine Vegan aux Pois Chiches, aux Algues et Chou Kale

L'approche du Week End reste une petite fête, même en période de télétravail ! On l'appelle "Weekend moins presque" et on aime bien accompagner ce moment de quelque chose de sympa.

Pour cette fois j'ai préparé des crackers à la farine de châtaigne et une terrine délicieuse aux pois chiches et aux algues, entre autres.

Je vous partage la recette...

Pour une terrine pour deux (il en est resté), il faut :

500 gr de pois chiches bio déjà cuits, en bocal
1 citron (du jardin, on en a cueilli une bonne partie avant de les hiverner)
25 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid plus un trait
5 châtaignes cuites
5 belles olives noires (tanches) coupées en dés
3 gousses d'ail
2 échalotes
5 pétales de tomates séchées
Les feuilles d'un petit bouquet de persil
1 feuille de Chou Kale émincée
3 pincées de feuilles de thym séché
2 cs de tamari
3 cs d'algues séchées (nori et dulse)
 

Action :

Rincer les pois chiches sous un filet d'eau fraîche puis les peler. C'est long, mais c'est bon !

Passer les pois chiches au mixer avec l'huile d'olive, le tamari et le citron, zeste plus jus.

Faire revenir l'ail et les échalotes émincés dans un filet d'huile d'olive puis ajouter quelques pluches de persil, le chou kale émincé et le thym.

Mélanger les pois chiches mixés avec la "persillade", les olives en dés, les algues, le persil et les tomates séchées ciselés, les châtaignes écrasées puis rectifier l'assaisonnement. Verser dans une terrine, laisser filer un trait d'huile d'olive et parsemer d'encore un peu de persil et d'algues... Se régaler !

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