Brochettes d'Aiguillettes de Canard aux Vermicelles de Riz, aux Shiitakés rôtis et aux Myrtilles

C'est un plat unique qui se prépare directement dans la poêle : peu de vaisselle, peu d'énergie dépensée, pas de bazar dans la cuisine (je pense aux étudiants qui ont des kitchenettes) mais le régal est assuré...

Dans ma poêle il y a : des vermicelles de riz qui cuisent en quelques instants, des shiitakés rôtis, de petits dés de poivron rouge et de céleri branche, du tamari, des aromatiques et une poignée de myrtilles en condiment...

A vous d'essayer !

Pour deux il faut :

• 6 aiguillettes de canard
• 2 petites plaques de vermicelle de riz
• 10 shiitakés
• 1 petite branche de céleri
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Les feuilles d'un petit bouquet de sarriette
• QS de tamari
• 1 poignée de myrtilles
• Huile d'olive bio vierge extra de première pression à froid

Action :

• Twister chaque aiguillette sur une brochette
• Faire revenir l'ail et les échalotes émincés dans un généreux filet d'huile d'olive, avec les brochettes, en les retournant pour qu'elles cuisent de tous côtés (quelques minutes suffisent) puis les réserver
• Vérifier les champignons, les passer sous un filet d'eau fraîche et les couper en lamelles assez épaisses, puis les ajouter, avec les feuilles de sarriette et les faire rôtir dans la poêle avec les échalotes et l'ail
• Pendant cette cuisson, détailler le poivron rouge en mini dés et les ajouter. Ajouter aussi un peu d'huile d'olive si besoin. La cuisson doit durer environ 5 bonnes minutes. Lorsqu'il reste peu d'huile dans la poêle (les champignons l'absorbent vite), ajouter un trait de tamari (environ trois CS) pour poursuivre la cuisson
• Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les vermicelles de riz, qui ressemblent vite à un écheveau emmêlé. Dès qu'ils deviennent opaques, les égoutter et les ajouter aux champignons, dans la poêle
• Couper le céleri en petits dés et les incorporer, avec les myrtilles, rajouter un trait de tamari, bien mélanger
• Réintégrer les brochettes... Servir... Se régaler !

Epilogue

• J'ai utilisé ma poêle Baumstal pour réaliser cette recette. Cette grande poêle est hyperpratique et efficace. C'est sa compositions en Inox 18/10 et sa belle épaisseur qui contribuent à la réussite de la recette. Je l'aime aussi parce que son élégance ne dépare pas, je suis fière de l'apporter à table ! Et surtout elle est parfaite pour les cuissons saines car aucune migration ne se fait vers les aliments avec la chaleur. Tous les ustensiles de cuisson Baumstal sont garantis à vie et ne craignent rien. Et ils sont très beaux, dans un style décontracté chic je trouve...

Economies

• Si vous voulez vous aussi opter pour cette gamme Baumstal à la fois belle et utilisée pour les cuissons saines demandez votre remise de 15 % en donnant le code GRE15 au moment de votre commande. C'est très avantageux ! Le site Baumstal est ici

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