750 grammes
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Il reste des invitations pour le Salon Saveurs...

Publié le par Isa-Marie

Il reste des invitations pour le Salon Saveurs...

... Porte de Versailles cette fois. Il y a peu je vous ai proposé des entrées gratuites pour le salon Saveurs porte de Champeret. Cette année le salon se tiendra deux fois à Paris, le deuxième opus sera Porte de Versailles du 9 au 11 décembre prochain....

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Le Grimoire Enchanté

Publié le par Isa-Marie

Le Grimoire Enchanté

A mi-chemin entre Grelinette et Cassolettes, voici un coffret magnifique, de trois livres de recettes qui sortent de l'ordinaire. Chaque ouvrage est présenté comme un grimoire ancien et précieux, avec beaucoup d'illustrations rétros magnifiques... Un...

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Couleurs en cuisine : le noir...

Publié le par Isa-Marie

Couleurs en cuisine : le noir...

Curieusement le noir est bien présent en cuisine... Et souvent avec des ingrédients festifs... Comme pour les opus précédents, je propose la trame, à vous de m'aider à compléter... Fruits : Mûres Cassis Fruit de la passion (extérieur) Raisin noir (merci...

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Croustillants de Ganache acidulée

Publié le par Isa-Marie

Croustillants de Ganache acidulée

Ces petites bouchées étaient un vrai bonheur... Légères, croustillantes et chocolatées avec une saveur acide de caseille, de jolies mignardises pour la fin de repas. Elles sont faciles à préparer et donnent une touche originale au moment du café... Pour...

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Ingrédients tabous...

Publié le par Isa-Marie

Ingrédients tabous...

Que ce soit pour leur aspect, pour leur saveur ou ce qu'ils représentent, certains ingrédients restent tabous. Aux confins du comestible, ou même dans le camps du juste impossible, il est des mets qui ne pourront jamais venir jusqu'à nos assiettes alors...

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Rognons de Veau au Cognac, Risotto aux Girolles

Publié le par Isa-Marie

Rognons de Veau au Cognac, Risotto aux Girolles

Novembre c'est le mois des produits tripiers ! Nos grands parents en raffolaient, nos parents les ont un peu boudés, les jeunes gourmets les redécouvrent avec délectation ! De mon côté je faisais la fine bouche en disant "beurk"... Et en réfléchissant...

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Les Sauniers de l'Ile de Ré

Publié le par Isa-Marie

Les Sauniers de l'Ile de Ré

Savez-vous comment sublimer un plat avec quelques pépites de soleil ? Il suffit de le parsemer de quelques grains de fleur de sel de l'Ile de Ré... Son côté doucement croquant, sa saveur finement iodée vous réveillent un plat en lui donnant un accent...

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Anniversaire !

Publié le par Isa-Marie

Anniversaire !

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et je remercie tous ceux qui y ont pensé ! Tout à l'heure je vous parle de l'Ile de Ré... Et je ne peux que remercier l'épicerie fine en ligne Edélices qui vient de publier une interview sur Grelinette et Cassolettes......

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Calissons Maison

Publié le par Isa-Marie

Calissons Maison

Le Calisson est une de ces gourmandises régionales qui demandait à être démystifiée. Nous connaissons tous les traditionnels calissons d'Aix, si parfumés, à la texture moelleuse et au petit glaçage qui craque sous le palais... Mais maintenant nous allons...

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Couleurs en Cuisine : le Orange

Publié le par Isa-Marie

Couleurs en Cuisine : le Orange

Dans la saga des couleurs en cuisine, nous en sommes au "orange". On le voit partout cet "orange" entre les potirons, les kakis et le... corail des Saint-Jacques qui reviennent sur les étals justement ! Comme pour les autres opus, je lance la trame, à...

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