C'est un plat doudou, régressif et raffiné... Un plat de Saint Valentin ! La saveur un peu noisette de la ratte met en valeur l'huile de truffe des "Ronds de Sorcières" (c'est la marque, voir en fin d'article car elle est exceptionnelle) et je jaune d'oeuf,...

Avez vous remarqué comme les jours rallongent ? Il est encore temps, pendant que je jardin est en sommeil, de profiter de la quiétude pour lire, se documenter et réfléchir. Au printemps, ce sera trop tard, le temps sera à l'action ! Alors je vous invite...

Je ne cuisine que des poireaux... bio ! Après avoir cherché pourquoi je ne les digérais pas, j'ai compris en comparant poireaux bio (pas toujours de mon potager) et poireaux achetés dans la distribution traditionnelle (marché)... Si vous voulez faire...

Les cures détox sont bienvenues après les fêtes, on en est convaincus. Mais elles sont aussi justifiées de façon beaucoup plus régulière, en cas de fatigue, de sensation de lourdeur, et aussi aux changements de saison, lorsqu'on se sen plus vulnérables....

Bravo à vous qui avez participé au jeu pour gagner le coffret La Bouteille Dorée ! Cela m'a permis de vous présenter ce très beau concept qui allie un bon réseau de producteurs et de récoltants de vins de qualité à une volonté de créer l'événement avec...

Les céteaux sont ces petits poissons plats, un peu comme de mini soles. On les trouve assez rarement sur les étals, ils sont assez rares car souvent réservés aux connaisseurs. Leur chair est très fine, c'est un petit bonheur raffiné et parcimonieux. Je...

Voici ma dernière belle découverte de thé : son nom est charmeur, il s'appelle "Rouge Baiser". Sa saveur est très fruitée, il est plein de charme. Souvent le thé vert présente des accents amers. Mais celui ci est délicatement parfumé de baies, de vanille...

Un vrai régal que cette association de la viande de canard, douce et tendre, avec un vinaigre à la pulpe de cassis, tonique et très fruitée ! C'est un plat tout simple, où tout se joue dans la cuisson du magret de canard de Challans (5 minutes d'un côté...

Chez nous le poulet hebdomadaire est comme une institution. Je ne sais pas combien de recettes je vous ai proposé, mais il est toujours différent et nous l'adorons. C'est notre façon de manger de la viande, nous aimons beaucoup plus la viande blanche,...

Voilà un livre qui m'intéresse tout particulièrement, car il correspond dans les grandes lignes à ma propre cuisine. En effet vous aurez sans doute remarqué que j'utilise des laits alternatifs, du fromage de chèvre et des substituts de beurre... Ceci...