Bouchées apéritives très Saumon...
Comment préparer des bouchées apéritives jolies et "qui changent" en quelques minutes
? En ayant toujours dans ses placards quelques denrées de base...
Avant hier soir des amis sont passés nous faire un coucou : entre le coup de fil où nous avons conclu "venez prendre l'apéritif se sera plus pratique que se parler au téléphone" et le
moment où ils sonnaient j'avais 20 minutes devant moi (ils viennent de Paris et ont leur maison de campagne à côté de chez nous). Exactement le temps qu'il fallait pour improviser quelques
plateaux gourmands de surprises colorées et délicieuses...
C'est que dans mes réserves il y a tout le temps : quelques petits pots d'oeufs de saumon, de la salade, de la crème (souvent de soja) ; le jardin
offre toujours quelques trésors aussi, ici le fenouil bronze... Enfin je venais de recevoir du Saumon Labeyrie Fumé Bio à tester... 
Pour une quinzaine de bouchées il faut :
Une plaque de saumon fumé bio Labeyrie
Un petit pot d'oeufs de saumon
Un pot de crème fraîche épaisse (ici du fromage de brebis)
Quelques feuilles de salade
Quelques "plumeaux" de fenouil bronze (facultatif ; on peut le remplacer par de l'aneth ou du basilic, ou encore des fines
herbes...)
Action :
Sur un plateau disposer les cuillers apéritives vides. Puis à la chaine pour aller plus vite, déposer sur chacune un petit morceau de
salade. Le rôle de cette feuille de salade est de soutenir toute la bouchée : cela aide à la "gober" facilement ! Puis ajouter une noisette de crème fraîche ou de fromage de brebis, quelques
lanières de saumon fumé, quelques oeufs de saumon et enfin un petit plumeau de fenouil bronze qui va donner le ton général de la bouchée et de façon presque magique donner toute l'harmonie à
l'ensemble... qui remarquez le n'a reçu aucun assaisonnement spécifique car cela n'était pas nécessaire.
Le tout prend dix minutes environ à disposer : cela m'a laissé le temps de préparer d'autres petites bouchées...
Taste report :le Saumon Fumé Labeyrie Bio présente une saveur fine et douce. Les tranches sont belles et bien découpées : entières. Pour en savoir plus : Site officiel Labeyrie
Vous ne connaissez pas le Fenouil Bronze ? Je vous dis tout ici (click)
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