Whoopies : Bouchées de Boudin blanc aux Pommes

Ce sont des bouchées faciles à préparer, on peut même s'y prendre à l'avance, et elles ont un petit côté coquin façon mi-champignon, mi-whoopy.

Ces bouchées sont moelleuses grâce au boudin blanc et sa purée aux pommes moutardées, et ont un petit top croustillant, grâce au saupoudrage de pain d'épices séché...
 

Pour 8 bouchées "whoopies" il faut :
2 boudins blancs
1 cs de moutarde de Reims 
1 pomme
1 tranche de pain d'épices
Un filet d'huile d'olive

Action :
Faire sécher la tranche de pain d'épices quelques minutes à sec dans une poêle. Réserver. Couper chaque boudin blanc en 8 rondelles. Les faire revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner légèrement. Pendant ce temps, éplucher la pomme et la couper en mini dés. Débarrasser les rondelles de boudin blanc et les remplacer dans la poêle par les dés de pomme auxquels on mélange la moutarde. Laisser compoter 5 minutes. Puis assembler les  whoopies : garnir deux rondelles de boudin blanc d'un peu de garniture de pomme moutardée. Réunir les whoopies et émietter au dessus le pain d'épices qui aura séché... Se régaler ! 

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