Cassolette tonique
Cette cassolette colorée et croquante (craquante ?) est une entrée rapide et fraîche. Un légume-racine, un légume-feuille, un fruit et...un trait de citron.
Il faut (pour deux) :
Une grosse betterave cuite
Deux poignées de pousses d'épinards bios
Un kiwi
Le jus d'un demi-citron
Action :
Eplucher betterave et kiwi. Laver les pousses d'épinard à l'eau vinaigrée. Associer les trois et ponctuer d'un trait de citron. C'est tout. C'est prêt !