Gomasio ou comment moins saler ses plats

On nous rebat les oreilles avec des mises en garde à propos du sel qui, consommé en excès, serait nocif. Bien sur il s'agit surtout du sel "caché", comme le sucre, et surtout présent dans les plats achetés tout prêts.
Si vous lisez ce blog il y a beaucoup de chances pour que vous ayez plutôt tendance à cuisiner vous même plutôt qu'acheter des préparations du commerce. 
Mais même dans les achats basiques il y a du sel ajouté et caché : dans les conserves de légumes qui nous dépannent parfois, les condiments plutôt séduisants et qui nous font craquer, les salaisons (comme leur nom l'indique) et même les fromages...
Chez moi, le sel est surtout présent sous forme de fleur de sel de l'Ile de Ré parce que j'en rapporte toujours lorsqu'on y va. Celui de Guérande est parfait aussi. Idem pour le gros sel. Lorsque je les achète je les transvase dans des bocaux en verre et tous sont entassés (en gros bazar) dans une énorme marmite près des plaques de cuisine, c'est plus pratique.
Pour la petite histoire c'est la marmite qui chauffait dans l'âtre de la cheminée de mon arrière grand-père, en Sologne... Je suis très fière d'avoir pu la conserver.  
Je m'égare. Je parlais du sel à la maison pour dire qu'on peut suivre les diététiciens et décider de préparer du Gomasio, au lieu de l'acheter en magasin bio. 
Le gomasio est un ingrédient de la cuisine macrobiotique. Il remplace facilement le sel à table. Composé de fleur de sel dilué avec des graines de sésame complet et bio il est un fortifiant du système nerveux, idéal pour équilibrer le ying et le yang au quotidien, et donc renforcer naturellement nos défenses immunitaires.
On sait que le sésame développe ses apports en calcium et magnésium lorsqu'il est associé au sel marin. Le gomasio apportant une saveur salée est ainsi une façon futée de réduire la consommation de sel tout en étant exhausteur de goût.
La recette :
Alors plutôt qu'acheter le gomasio, je propose de le faire soi-même : il suffit de mélanger 1 dose de fleur de sel pour 6 doses de graines de sésame complet. On peut les torréfier très légèrement, à température basse. Puis on verse le tout dans la salière. On peut aussi ajouter quelques algues séchées en paillettes (de la dulse par exemple). 
Ma salière, c'est la Cookut ; la poivrière aussi. Pour aller avec le reste de la gamme (qui passe de la cuisine à table) et parce qu'elle est pimpante dans sa jolie couleur vert anis (j'ai des envies de  printemps, impossible de le cacher !).   

Et ce qui est rigolo c'est qu'elle s'allume lorsqu'elle moût... Elle fait "ambiance" (boîte) surtout dans les dîners entre copains. Et entre nous aussi d'ailleurs !

Et zou après j'arrête la pub (mais je suis convaincue et lorsqu'on trouve des choses bien autant en parler !) : je les ai trouvés chez Cookut... Pour en savoir plus, cliquer sur le logo...

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