Huile épicée aux Fleurs de Capucine

Les fleurs de capucine ont un délicieux goût poivré et végétal à la fois. Leur couleur est solaire et elles sont un allié idéal pour agrémenter nos plats.
Après avoir préparé une huile à la truffe ici et avoir épicé des couteaux avec des feuilles de capucine là j'ai eu envie de conjuguer les deux idées et de préparer une huile épicée aux fleurs de capucines. 
La macération a bien une incidence sur la couleur et avec le temps l'huile voit sa jolie couleur orangée s'accentuer, presque tourner au "Fluo".

Finalement j'ai offert les petits flacons à des copines qui étaient sous le charme...

Pour un petit flacon d'huile épicée aux fleurs de capucine, il faut :
De l'huile de colza bio de première pression à froid 
3 fleurs de capucine

Action :
La veille désinfecter le flacon avec du vinaigre blanc et laisser sécher tête en bas. Oter les pétales des fleurs, y compris l'éperon. Les introduire dans le flacon. Recouvrir d'huile. Fermer hermétiquement et garder à l'abri de la lumière avant dégustation...   

L'été est la période où les fleurs sont à leur paroxysme, invitons les à nos repas ! Pour plus d'idées de recettes de fleurs, suivre ce lien (click)