Mini Pizzas
Les mini Pizzas plaisent à tout le monde et remportent toujours un franc succès. Elles sont
jolies, colorées, délicieuses et faciles à faire. J'en prépare toujours de grosses quantités pour pouvoir en congeler un peu : elles sont aussi un formidable dépannage pour les apéritifs
impromptus.
Je les ai préparées samedi soir (avec d'autres choses bien sûr) pour une soirée buffet où tout le monde apportait des spécialités à partager.
Elles ont beaucoup plu !
Pour environ 90 mini pizzas, il faut :
3 pâtes feuilletées bio
Une grosse boite de 500 gr de tomates pelées bio
7 oignons
Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre
7 beaux champignons de Paris
Les feuilles de 5 branches de thym
Les feuilles de 5 branches d'origan (ou 3 pincées d'origan séché)
45 olives dénoyautées
Deux plaques moules souples d'empreintes correspondant à l'emporte-pièce
200 gr de Comté râpé
Un peu d'huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Fariner le plan de travail puis étaler une première pâte feuilletée. Avec l'emporte pièce découper autant de petits ronds que possible. Fariner les empreintes des moules souples (cela
évite de les graisser, les mini pizzas se détacheront parfaitement ensuite) et déposer les ronds de pâte. Recommencer jusqu'à utilisation de toutes les empreintes disponibles. Ensuite on
refera une fournée.
Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Puis ajouter les tomates coupées en dés, puis les champignons émincés finement et les herbes aromatiques. Garnir les
tartelettes de cette préparation. Ajouter une demi olive sur chaque mini pizza. Enfourner 15 minutes à 200°. Au sortir du four, déposer un peu de fromage râpé sur chaque mini-pizzas.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
Elles sont délicieuses froides ou chaudes. Elles se congèlent très bien.
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...