Table "Façon grand soir" ou Apéritif Dînatoire ?

Lors de vos invitations êtes-vous plutôt pour les tables classiques voire un peu guindées ou bien préférez-vous la formule relax "apéritif dînatoire" ?
La vogue des "apéritifs-table-basse" est-elle en passe de détrôner les invitations codifiées ?
Pour ma part il y a très longtemps (15 ans au moins ?) que j'aime proposer des apéritifs dînatoires.

Selon le nombre d'invités je prépare à l'avance une "base" dont je suis sûre  : muffins salés et sucrés, quiches et tartes, dips salés et sucrés. Et ensuite, au gré du marché et des idées j'ajoute fantaisie et préparations de dernière minute.Les huîtres étaient belles au marché ? J'en prépare quelques unes en gratin et en prendront ceux qui veulent ! J'ai trouvé de la courge spaghetti ? Je vais tenter d'épater mes amis avec des mini-cocottes de courge au Serrano et fromage de brebis. L'apéritif dînatoire est idéal pour se lâcher et proposer une multitude d'idées variées qui épatent les papilles de tous... J'ai eu la chance de me faire offrir des citrons caviar ? Je les mets en valeur avec des petites bouchées iodées qui vont étonner tout le monde...

En même temps j'adore aussi ces jolies tables, avec nappe en lin et argenterie, pléthore de vaisselle et protocole, tout en restant classique et de bon goût. Quoi de plus joli qu'une table bien dressée, avec une vaisselle de qualité qui fait honneur aux invités ?

En fait les deux formules se valent, lorsqu'on a bon goût on peut l'exprimer quelles que soient les circonstances. La différence se fait avec la folie de travail que peut parfois supposer une invitation. Et si on reçoit souvent cela peut représenter beaucoup d'organisation. 

Une amie m'a montré un jour son fichier pense-bête : elle notait les préférences de chacun, les plats qu'elle avait proposé avec les dates et les avis qui avaient été donnés. Je pense que ce fichage de bon aloi lui faisait avant tout plaisir à elle... Mais cela lui permettait bien sûr aussi d'offrir à ses invités les plaisirs les plus proches de leurs goûts, avec l'expérience... 
Elle m'a aussi montré son classeur d'organisation : pour chaque occasion une check-list commençait plusieurs jours à l'avance, avec tonte de la pelouse et rafraîchissement du jardin et se poursuivait avec le dressage de la table la veille et la vérification des wawa quelques minutes avant la sonnerie à la porte (je fais la même chose sans classeur)...

Alors : qu'est-ce qui demande le moins (ou le plus) de travail ? Si au départ je pensais qu'on s'en sortait mieux avec l'apéritif dînatoire, au fil du temps je me suis rendue compte que le repas classique bornait mieux les choses... Le repas sous forme d'enfilade de petits plats peut être sans fin. Les invités ne se lasseront jamais de nous voir apporter, encore à deux heures du mat', des verrines de fruits soufflées ou des surprises gentiment sucrées... Alors que lors d'un repas classique, avec entrée, plat(s), dessert, digestifs et tisanes, les choses sont plus codifiées...

Si les nappes en lin ont montré à l'usage qu'elles savent résister à toutes les taches et tous les assauts de maladresses, il n'en est pas de même de ces nappes toutes en longueur qui conviennent parfaitement aux tables basses. On les achète pour leur fantaisie et au premier lavage on se rend compte qu'elles étaient à usage unique...Même si on change d'assiette à chaque plat lors d'un repas traditionnel, on réalise vite que le lave-vaisselle encaissera moins facilement mini assiettes, verrines, petits bocaux et autres contenants souvent très nombreux si on a voulu être original... Finger food, pretty my foot...!

En conclusion je pense que le repas classique (surtout réservé aux invités..."classiques") a encore de beaux jours devant lui même si le pique-nique organisé (avec des copains) reste plein de charme non-conventionnel.

Et vous, si vous deviez faire les comptes ? Organisez-vous plus de repas à table ou êtes-vous davantage adepte du finger food ?