Grelinette et Cassolettes

Il est géant, tout en hauteur, rouge et or, et magnifique. L'année dernière vous m'avez fait remarquer que vous aussi vous auriez aimé avoir votre Calendrier de l'Avent de Thé dès novembre, pour commencer à ouvrir les surprises dès le premier jour. Alors...

Parfois les choses les plus simples sont les meilleures. Cette écrasée de Pommes de terres, parfaite, aux shiitakés confits, aurait pu constituer un repas à elle toute seule. C'est un délicieux accompagnement, qui pourrait bien figurer sur une table de...

C'est un Thé Noir infiniment délicat et raffiné. Si vous aimez l'Earl Grey, vous devez goûter le Thé des Seigneurs, le 509 de la gamme de la Maison Dammann... La base est une association de deux grandes origines, Assam et Yunnan, ponctués de parfums d'agrume,...

Le magret est rosé, les pommes sont juste revenues dans la graisse de canard, la poêle est déglacée au cidre puis crémée, c'est un petit délice ! Les pommes se gardent vraiment bien ! Celles ci on les a cueillies en août, tout à fait par hasard, en faisant...

Magic Ginger est la Tisane 625 de la Maison Dammann. C'est une suave association d'Aubépine enrichie des saveurs épicées de la Mélisse, du Gingembre et du Citron Vert... Au visuel, sa couleur est joliment ambrée dans la tasse... Au parfum c'est une impression...

C'est un plat de flemme, un plat de congélateur, mais un plat savoureux et gratifiant ! Je l'ai préparé en quelques minutes, le Wok a ce côté magique qui permet de préparer des délices en temps record, pour peu que l'on ait les bons ingrédients... Les...

C'est un vrai petit régal, sain, en cuisson vapeur, accompagné d'une jolie petite fantaisie, une crème de Coppa que j'i improvisée et nous avons adoré ! Tout est parti d'une baby butternut, portion idéale pour deux. La cuisson à la vapeur s'est débrouillée...

Pour ceux qui n'ont toujours pas de voiture de sport. Ni de clinquante montre de luxe au poignet à leur âge... Rien n'est perdu, le joker est là et pas des moindres : Le Potager ! Le Potager d'un Frimeur, même... Xavier Mathias, qui nous avait déjà ouvert...

La semaine dernière je vous ai parlé de mon expérience de figues séchées en cours. Il s'agissait de la dernière cueillette avant le gel (ou l'avant dernière, j'en ai retrouvé d'autres depuis) et je voulais tenter de les faire durer un peu plus et différemment....

Dans cette recette, le Poulet présente une chair tendre et moelleuse, bien parfumée, et une peau croustillante. Le citron, tout comme les olives, est ici un condiment, il apporte de la fraîcheur au plat, une note tonique délicieuse. Et il correspond aussi...