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362 articles avec dietetique

Salade de Châtaignes aux Clémentines et au Kaki

Publié le par Isa-Marie

Salade de Châtaignes aux Clémentines et au Kaki

Les Salades d'Automne sont très importantes dans notre alimentation : elles nous aident à garder notre tonus à cette saison ou on a tendance à naturellement chercher les plats riches et un peu "pouf pouf"... Celle ci est délicieuse, avec ses châtaignes...

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Fricassée de Potimarron aux Châtaignes et au Chou kale

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Potimarron aux Châtaignes et au Chou kale

Rapide à préparer, colorée et absolument gourmande, cette fricassée de potimarron, châtaignes et chou kale a tout bon ! On adore son accent automnal, on la booste avec du persil et de la coriandre ciselés, un trait de tamari et des oignons rouges à peine...

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Salade de Pommes, Fruits et Terre à l'Oxalis

Publié le par Isa-Marie

Salade de Pommes,  Fruits et Terre à l'Oxalis

C'est une recette toute simple et pourtant on n'y pense jamais... Des Pommes Fruits, remarquables pour leur acidité, sont mêlées à des Pommes de Terre, choisies pour leur chair dense et douce, presque jaune d'or, via une sauce à l'huile de colza bio....

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Osso Buco et son Bouillon de Légumes délicieux

Publié le par Isa-Marie

Osso Buco et son Bouillon de Légumes délicieux

Le temps clignote, l'automne s'installe... Pour se régaler et continuer de booster nos défenses immunitaires, on prépare un savoureux Osso Buco, oui mais léger et doté d'un délicieux bouillon minéralisant. J'ai servi l'Osso Buco avec non pas une sauce...

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Noix de Saint Jacques en Carpaccio à l'Huile d'Argan

Publié le par Isa-Marie

Noix de Saint Jacques en Carpaccio à l'Huile d'Argan

Lorsqu'on a la chance de trouver des Coquilles Saint Jacques splendides et bien fraîches, ce carpaccio mérite la petite préparation... Les noix sont "cuites" au jus de citron mais gardent toute leur saveur iodée, qui est même exacerbée. Et la texture...

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Saint Jacques en Bouillon de Miso

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques en Bouillon de Miso

Ce qu'on aime avec les Saint Jacques, c'est ce côté "noisette" si unique, et leur texture aussi lorsqu'elles sont belles et charnues. Avec cette recette on prolonge aussi leur saveur en les accompagnant d'un bouillon de Miso... Un plat "minute"... Pour...

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Riz aux Noisettes et aux Cèpes

Publié le par Isa-Marie

Riz aux Noisettes et aux Cèpes

Les cèpes ont ce petit côté exceptionnel qui sublime à peu près tout... Ici ils ont transformé un riz italien, qui a pris du coup une ampleur délicieuse... Les noisettes ont apporté leur croquant, je ne peux que vous inviter à essayer à votre tour ! Pour...

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