134 articles avec recettes : champignons des bois

Les Shiitakés (lentins des chênes) ont cette saveur très boisée qui se marie parfaitement à l'Ail des Ours. Les petites feuilles vertes donnent du peps à la préparation et il faut bien le dire épatent un peu la galerie aussi. Surtout lorsqu'on peut ajouter...

Les Asperges aiment les Morilles... Et pour toutes deux la saison est assez courte alors essayons d'en profiter ! Les asperges se trouvent partout maintenant, j'ai un petit faible pour les vertes, pleines de fraîcheur... Quant aux morilles, je les ai...

Cet ouvrage est un joyau. Livre d'art, creuset d'inspirations audacieuses et d'histoires de palais, recueil de photographies, on le savoure comme mets rare et précieux, on s'en délecte en se promettant d'y revenir... Et surtout on y découvre, à l'occasion...

La Tomme de Savoie se marie parfaitement avec les cèpes dont la saveur est pleine de personnalité. Si vous n'avez pas de cèpes vous pouvez utiliser des champignons de Paris bien sûr... J'ai aussi mêlé des zestes de citron à la préparation, pour lui donner...

Et pourquoi ne pas s'amuser à transformer une recette traditionnelle et festive à base de viande en plat végétarien pour faire plaisir à des invités qui n'en mangent pas ? C'est pour répondre à un défi que j'ai tenté l'idée... Je ne regrette pas. Et......

La quiche aux cèpes est un de mes grands classiques, j'en fais... tant qu'il me reste des cèpes ! Je les congèle en période de cueillette et les utilise au fil de l'hiver. Mon nouveau jeu en revanche ce sont les tartes messages... On m'a offert il y a...

Bien de saison cette petite poêlée très parfumée ! Et puis j'ai voulu tester une association proposée dans le "Répertoire des saveurs" dont je vous parle depuis un moment (voir ici click ) : celle de la sauge avec la courge. Nikit Segnit nous conte que...

Encore des cèpes ? Oui ! C'est la saison ! Et dépêchons nous car on nous annonce le retour des températures fraîches et après ce sera trop tard ! Ces tartes fines sont un délice raffiné et sûr... Les cèpes sont préparés façon "apparat" et les petits morceaux...

Lorsqu'on file en forêt un panier à la main, on espère toujours rapporter une belle récolte, souvent de cèpes, voire de petits bouchons tout ronds si possible. Parfois on part encore un peu endormi, mais la fraîcheur de la matinée et l'humus de l'air...

En ce moment j'ai une vraie grande envie d'automne ! Champignons, potirons et coeteron... Surtout depuis nos belles récoltes de cèpes. En faisant mon marché j'ai cependant été très déçue : les chanterelles, les girolles venaient de... Biélorussie ! Au...