206 articles avec recettes : les entrees froides

J'aime beaucoup la théorie lancée par un chef selon laquelle les aliments d'une même couleur s'accordent très bien ensemble. Bien sûr c'est une boutade mais j'aime beaucoup cette idée et je l'applique souvent. Préparer des assiettes monochromes est un...

C'est une salade toute fraîche et très légère, préparée avec les courgettes du jardin, que vous pouvez remplacer par des courgettes achetées, oui mais bio car on laisse la peau. Les olives noires et le poivron donnent du peps, le jus de citron aussi....

C'est une salade aux saveurs délicieuses et qui se prépare en un clin d'oeil ! Ici j'ai ajouté quelques pétales de betterave et des tomates, mais on peut parfaitement la servir telle qu'au sortir du paquet. J'ai trouvé cet étonnant coucous précuit chez...

Il fait beau ! On veut déjeuner dehors ! Profiter d'un peu d'herbe pour s'y asseoir, de marches en pierre bien placées avec une vue sur le parc, ou tout simplement emporter au bureau une salade préparée fraîchement le matin même... La Salad in a Jar est...

Un petit tour au marché et vous avez encore le temps de préparer une délicieuse entrée de tout début de saison, aux asperges... D'accord elles sont encore prohibitives (16 € le kilo chez moi) mais si savoureuses. Les vertes sont croquantes et on peut...

C'est une salade généreuse et qui joue avec les textures. Elle aurait pu faire deux repas, mais on l'a croquée d'un trait sans s'en rendre compte en papotant. Parce que la cuisson réduit les vitamines et les apports des fruits et des légumes, parce qu'on...

Les Jeunes pousses de Kale ont une saveur un peu neutre, avec des accents de chlorophylle douce. Il se trouve qu'on m'en a donné une belle quantité et j'ai décidé de les préparer de diverses façons. Ici je joue sur leur croquant, que je renforce avec...

C'est une entrée facile et saine, délicieuse par sa douceur et ses saveurs contrastées. La mousse d'avocat est légère et un peu acidulée grâce au jus de citron, les bâtonnets de radis noir ont un petit goût de noisette et les œufs de saumon éclatent sous...

C'est une salade de saison, délicieuse et aux saveurs bien assorties, pleine de vitamines aussi... Et toute en légèreté pour contrebalancer toutes les calories accumulées en ce moment et pas forcément pendant les repas : petits gâteaux, panettone, chocolats...

C’est une salade d’automne toute fraîche, tonique et savoureuse. Elle est composée de pommes plutôt acides (nous ne connaissons pas la variété de notre pommier mais ses fruits s’apparentent aux Granny Smith), de courgette râpée et de grains de raisin...