178 articles avec recettes : les entrees froides

Le Houmous est un régal convivial... Et il est excellent pour la santé ! Mais celui ci a un petit truc en plus : il est préparé avec... des pois chiches noirs ! Les pois chiches noirs viennent d'Italie et sont un peu différents des "classiques" que l'on...

Elle est délicieuse coupée en petits dés à l'apéritif, ou en parts bento pour emporter en randonnée. Les épinards sont un petit peu cuits à la vapeur, avant de se pâmer dans le douillet de l'Ossau Iraty. Je vous raconte la recette... Pour une tarte de...

Il fait un froid polaire en ce moment ! On alterne plats doudous et salades vitaminées pour garder la forme... Pas vraiment une recette, juste une idée gourmande, tonique et d'hiver : légume racine : du radis noir bio, un avocat, un pamplemousse, une...

En plein hiver, et surtout lorsqu'il fait froid, j'adore piocher dans mes réserves de baies rouges congelées. Ce sont des baies du jardin, essentiellement des caseilles (mi cassis mi groseille)... Elles sont vivement acidulées et il ne faut pas grand...

La courge de Naples est une de mes préférées ! Elle est grosse, s'épluche facilement, et sa saveur est si fine ! Cette recette fait partie de la série de Fiches que vous trouverez sur le stand de Saint Jean de Beauregard, du 21 au 23 septembre prochain....

Cette tarte est pleine de soleil, de saveurs et de bonne humeur ! Elle commence dans la poêle, où l'alchimie des parfums se met en place avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. Puis hop la poêle file directement dans le four,...

Le houmous (hommos) est un régal convivial et facile à préparer. Et il est aussi délicieux que sain... Les gourmands piochent directement dans le plat avec des crackers au Romarin et au Parmesan comme pour un dip. J'aime bien servir les crackers encore...

Allez j'avoue tout, c'était la recette du... petit déjeuner ! Mon palais est salé avant tout et mes petits déjeuners ressemblent souvent à de vrais repas, en moins copieux. Ce gazpacho m'a été inspiré d'une généreuse récolte de tomates et courgettes....

Les fleurs de courgettes sont comme une fabrique perpétuelle. Chaque bouton patiente un peu, s'étire et se renfle avant de s'épanouir et fleurir un ou deux jours puis se verrouille*. Le temps de toutes ces étapes, des dizaines d'autres jouent le même...

Par cette canicule il vaut mieux préparer des plats qui font absorber de l'eau ou ses dérivés : on a besoin de s'hydrater à longueur de temps ! Cette idée de soupe froide est à la fois rafraichissante et gourmande, on peut la servir avec de petits croûtons....