750 grammes
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409 articles avec recettes : les legumes

Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

C'est un plat réchauffant et savoureux, idéal en ce moment ! La butternut est légère et a libéré tous ses parfums, les bâtonnets de fromage devenus moelleux ont juste fondu... Vous aussi vous aimez les gratins ? Moi je les adore mais pas tous. Ceux qui...

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Bouillon Parfumé Poireau Miso Dulse

Publié le par Isa-Marie

Bouillon Parfumé Poireau Miso Dulse

Il y a eu la mode "Détox" d'après fêtes, il y a quelques années. Puis il y a eu la réplique anti "la détox c'est de l'intox". Moi je n'aime pas les modes ni les courants de pensée, mais je fais confiance au bon sens. Parfois il faut lever le pied côté...

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Salade de Poires et Clémentines de Corse en entrée

Publié le par Isa-Marie

Salade de Poires et Clémentines de Corse en entrée

Elle est fraîche, tonique, fondante et croquante, et c'est une jolie petite salade d'hiver pour bien commencer le repas. Les poires sont coupées en cubes, les clémentines de Corse jouent les coroles gorgées de jus et les noix apportent le croquant tandis...

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Mes astuces de Poule au Pot

Publié le par Isa-Marie

Mes astuces de Poule au Pot

C'est le plat de saison instauré par Henri IV pour que tout le monde soit bien nourri... Accrochée à la crémaillère de la cheminée, la marmite ou plutôt le "pot" restait à cuire des heures et se concentrait en saveurs. L'idée est de cuire longtemps la...

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Mon Astuce de Conservation de Légumes Feuilles

Publié le par Isa-Marie

Mon Astuce de Conservation de Légumes Feuilles

On parle souvent de recettes, mais plus rarement des produits qui servent à les préparer... Et pourtant ce sont eux, les matières premières, qui sont les vedettes essentielles. Bons produits = bonnes recettes ! Alors vous connaissez ma philosophie, je...

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Butternut rôtie, Sainte Maure et Canberries

Publié le par Isa-Marie

Butternut rôtie, Sainte Maure et Canberries

On la mange à la petite cuiller, cette butternut est rôtie jusqu'à devenir toute tendre. Le Sainte Maure fondu est un régal, les cranberries aussi : les trois saveurs se mêlent parfaitement. Un échantillonnage d'aromatiques continue le jeu de saveurs,...

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Fricassée de Potimarron aux Châtaignes et au Chou kale

Publié le par Isa-Marie

Fricassée de Potimarron aux Châtaignes et au Chou kale

Rapide à préparer, colorée et absolument gourmande, cette fricassée de potimarron, châtaignes et chou kale a tout bon ! On adore son accent automnal, on la booste avec du persil et de la coriandre ciselés, un trait de tamari et des oignons rouges à peine...

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Osso Buco et son Bouillon de Légumes délicieux

Publié le par Isa-Marie

Osso Buco et son Bouillon de Légumes délicieux

Le temps clignote, l'automne s'installe... Pour se régaler et continuer de booster nos défenses immunitaires, on prépare un savoureux Osso Buco, oui mais léger et doté d'un délicieux bouillon minéralisant. J'ai servi l'Osso Buco avec non pas une sauce...

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Poelée de Saint Jacques aux Salicornes et à l'Oxalis

Publié le par Isa-Marie

Poelée de Saint Jacques aux Salicornes et à l'Oxalis

Les Saint Jacques sont juste snackées, les salicornes apportent un croquant iodé addictif et l'oxalis une petite touche acidulée très bonbon. Les fleurs de bourrache sont bienvenues, en plus de leur beauté elles offrent cette saveur qui rappelle un peu...

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