165 articles avec recettes : pates - riz - accompagnements

Je suis restée des années à bouder le risotto parce que celui qu'on m'avait servi était pâle, sans personnalité et triste. J'aime qu'au contraire il soit innovant, parfumé et gai, plein de saveurs, tout comme celui ci, qui préparé avec du curcuma, du...

Pour accompagner des tagliatelles fraîches j’ai préparé des champignons shiitakés, qui sont en fait des Lentins des Chênes en fricassée… Nous nous sommes régalés, c’est un de ces plats doudou que j’adore, mes origines italiennes se réveillent, c’est délicieux...

J’adore le risotto et j’en cuisine très souvent, c’est un plat doudou, que j’aime renouveler en fonction du moment… Cette fois c’est un risotto classique, à la courgette. Pour plus de saveur, j’ai fait revenir les courgettes avant, coupées en petits dés....

Je suis allée au Marché à la truffe d’été de Sarlat lors de notre séjour en Périgord noir. Il se tenait le vendredi soir, place du Marché aux Oies. J’avoue avoir été étonnée car en fait de marché, il n’y avait qu’un marchand… Mais je voulais tester cette...

Il y a des moments où je réalise que je n’ai pas eu le temps de faire de shopping et que j’ai un petit peu de tout mais rien de particulier. C’est là que commence l’impro en cuisine… Et qu’apparaissent les œufs cocotte, le risotto et les noodles… Ce que...

Cette fois j’ai préparé un risotto avec l’oseille du jardin. Elle a apporté cette petite saveur surannée et unique que j’aime tant. J’ai toujours aimé la saveur de l’oseille et quand j’étais petite j’aimais aller dans le potager de la grand-mère croquer...

Le Risotto est un plat délicieux, délectable, "doudou". Mais un brin égoïste tout de même. Il demande qu'on s'occupe de lui, qu'on le poupoune, qu'on le tourne à la cuiller en bois (percée qui pis est) pendant 18 minutes au moins... Eh bien non, pas forcément...

La Bonnotte de Noirmoutier est issue d'un terroir naturellement ensoleillé. Enfin les années où tout est normal. Alors lui donner un peu de soleil dans sa préparation c'est renforcer sa nature première. Pour cela j'ai choisi de la parfumer de Sarriette,...

Un peu d'exotisme et de saveur pour ce plat très rapide mais savoureux... Les nouilles chinoises ont ce petit côté "dynamique" que n'ont pas les pâtes italiennes. Pas la même texture ni les mêmes parfums. Je les ai accompagnées de coques pour apporter...

Les "Fusilli Lunghi" sont ces pâtes assez longues, qui font penser aux cheveux des femmes des tableaux de Botticelli... On doit les cuire "Al dente" pour bien les apprécier je trouve. Et alors, associées au jaune d'oeuf et à la poutargue c'est un régal...