164 articles avec recettes : pates - riz - accompagnements

Les possibilités avec le risotto sont infinies... On le pare des saveurs qui nous inspirent, on lui associe les parfums du moment et il devient alors, du moins dans ma cuisine, comme une palette de peintre avec laquelle on compose d'amusants et délicieux...

Les aromatiques sont mes chouchous de potager ce que le risotto est mon chouchou de cuisine... La réunion des deux a été une réussite quasi jubilatoire... Ma rocaille d'aromatiques est installée prêt de la cuisine : même s'il pleut, je n'ai pas loin à...

Le riz "Vénéré" est un riz complet naturellement noir, unique en son genre, qui dégage pendant la cuisson le parfum caractéristique du pain juste sorti du four... Ici associé au haddock et aux oeufs de saumon il compose un plat riche en saveurs et en...

Des petits rougets juste snakés mariés à un risotto au curcuma cela donne de délicieuses saveurs faciles à préparer et sûres pour se régaler... La préparation totale n'a pas duré plus de 25 minutes. A l'arrivée les rougets sont juste fermes comme il faut...

C'est un risotto au caractère bien trempé ! L'astuce : des dés de haddock qui lui donnent de l'ampleur, du relief, et ravissent nos papilles... La deuxième astuce, inventée il y a quelques semaines (avec ce risotto à la truffe, ici), est que pour la cuisson...

Une bonne idée pour la Saint- Valentin que ce risotto à la truffe : c'est un plat " doudou " pour amoureux, avec une pointe de raffinement et de sophistication toute simple. Le riz est préparé avec de l'huile parfumée à la truffe, et servi avec un jaune...

C'est un risotto "doudou", aux saveurs "rondes", que j'ai relevé au moment du service d'un peu de piment d'Espelette pour réveiller le plat, et de roquette pour son petit accent poivré. Un plat parfaitement de saison puisqu'ici il gèle enfin, et qu'on...

Ces pommes de terre ont été comme une révélation... Je les ai découvertes chez Marc Faivre (voir ici) et, de retour chez moi, il fallait que je les cuisine à mon tour... Elles sont cuites juste comme il faut, remplies de Mont d'Or avec un peu de vin jaune,...

Il y a peu je suis allée dans une épicerie asiatique. Beaucoup de choses m'ont intriguée, mais quasiment aucune étiquette n'était en français. J'ai choisi quelques ingrédients inattendus dont je vous reparlerai bientôt, et aussi des paquets qui me "parlaient"...

Les moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel sont savoureuses et c'est la pleine saison. Elles méritent bien leur AOC car elles sont charnues, généreuses et moelleuses, avec un petit goût de noisette. En risotto c'est un régal : choisissez un...