164 articles avec recettes : pates - riz - accompagnements

Il faut bien reconnaître que la saveur de tomate la plus concentrée se trouve dans les tomates séchées. Cet été j'ai tenté quelques tomates Roma au dessicateur et je les ai ensuite conservées dans un bocal d'huile d'olive avec des aromatiques et des épices....

C'est une recette délicieuse et pratique, qui se prépare avec un seul feu, car tout cuit ensemble, le riz noir, les moules, le bouillon... On déguste le riz à la cuiller, car il est imprégné du jus de cuisson des moules (avec un peu de vin blanc sec et...

C'est un plat complet, délicieux et prêt rapidement. L'espadon est un poisson à la chair goûteuse et très ferme, sans arêtes : il est idéal coupé en dés revenus rapidement à l'huile d'olive dans un wok ! C'est aussi une bonne idée pour cuisiner les courgettes,...

Signe que l'été est bien installé : nous sommes dans cette période où les courgettes sont en abondance : on en trouve plein les jardins et à prix très raisonnables pour ceux qui les achètent. Après l'euphorie de la découverte des récoltes pléthoriques,...

Depuis le régal des sèches à la vénitienne, j'avais envie de renouveler le plaisir de cuisiner à l'encre de sèche. Ce risotto a été un délice. Il est accompagné d'encornets, de petits champignons de Paris et de dés de poivron rouge, et de beaucoup d'herbes...

C'est un plat ensoleillé qui nous a régalés ! Pour deux il faut : Un verre de riz ArborioEnviron 400 gr de poulpe déjà cuit (tentacules)3 cm de curcuma fraisUne grosse pincée de curcuma en poudreDeux échalotesUn demi poivron rouge pelé et coupé en désUn...

Nous sommes rentrés d'Italie depuis peu et j'ai encore en tête les délicieux repas que nous avons fait... Autant vous dire que les prochaines recettes auront un petit goût d'Italie... Ces linguine sont légèrement épicées à la roquette et au piment, la...

Délicieusement printanier, ce risotto est un appel à la gourmandise... Le riz, crémeux mais encore ferme, est en harmonie avec les asperges encore un brin croquantes... Pour deux il faut : Un verre de riz Arborio Une dizaine d'asperges vertes Deux échalotes...

Mes origines italiennes dressent leurs antennes lorsqu'il est question de pâtes et j'en prépare très souvent. Celles ci sont un délice à la fois doudou et un peu épicé, avec cette roquette toute fraîche un brin piquante... Dans ce plat tout se joue dans...

C'est un délice raffiné, simple à réaliser, et pas seulement pour les fêtes ! Le risotto est Préparé au Vin Blanc sec et au Bouillon de Légumes. Les Saint Jacques sont juste snackées (mais pas grillées comme on le voit parfois, je déteste cela et je trouve...