Top articles
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Brownies aux fruits secs et aux épices
Du cacao, des fruits secs : cranberries, baies de goji, pistaches, des épices : fève Tonka, clous de girofle, un peu de cannelle, sont l'originalité gourmande de ces carrés qui accueillent aussi de la pomme... Un régal sain et reconstituant pour entretenir...
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Poires Pochées au Thé et aux Fruits Rouges
On se régale de la poire fondante, et en même temps de sa nage au Thé en picorant les petits fruits... J'ai pour préparer cette recette utilisé mon thé préféré, qui est Miss Dammann, pour son côté tonique et délicieux... A tester, c'est tellement facile...
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Cassolettes de Julienne au Chorizo et au Romarin
Un joli filet de julienne et des cassolettes improvisées... Finalement l'association Chorizo Poisson blanc est très heureuse ! C'est une jolie idée... La personnalité du chorizo encanaille la sage julienne, de petites pommes de terre ratte déjà cuites...
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Poulet au Cognac et aux Pommes de Terre de l'Ile de Ré
Parfumé, aux accents d'été, ce plat est un délice ! Les Pommes de Terre de l'Ile de Ré sont cuites à part et ajoutées ensuite. La sauce est un mélange de Cognac et de Tamari, ajouté en toute fin. Le résultat est subtil et raffiné, nous adorons ! La sauce...
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Thé Blanc n°20 de Dammann, Passion de Fleurs
"Passion de Fleurs"... Voilà un bien joli nom pour ce Thé Blanc, le numéro 20 de la gamme de la Maison Dammann... La passion, les fleurs... Un grand programme... qui tient ses promesses. Ce Thé est très délicat, fin et odorant... Je trouve même qu'il...
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Croquis Planche Botanique à l'Encre
Les croquis à l'encre sont intéressant pour leur côté "risqué". Pas de repentir, on va jusqu'au bout et on réussit tout. Ou pas. C'est comme traverser un petit cours d'eau sans risque en marchant sur une planche et en essayant de rester à sec. Si on met...
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Maquereaux au Vin Blanc
C'est un plat simple mais incroyablement parfumé... En fin de marché, car j'arrive toujours en retard, le poissonnier m'a convaincue de terminer ses derniers petits maquereaux, qui s'apparentaient d'ailleurs à des lisettes pour certains... Mais surtout...
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La Cigogne à l'Orée du Bois...
A midi j'ai partagé sur les réseaux la photo d'une Cigogne que je venais de croiser dans un endroit insolite. Vous êtes beaucoup à m'avoir demandé ce qu'il s'est passé et plutôt que vous répondre séparément j'explique ici ce moment de vie... Et puis cela...
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Pizza d'Avant Tomates, à l'Origan
Je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais j'ai craqué pour des tomates à la biocoop... Elles venaient d'Italie, elles étaient toutes belles et sentaient délicieusement bon... Mais quelle déception en les goûtant ! Elles n'ont pas de saveur, elles...
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Champagne en biodynamie Michel Fagot, Exceptionnelle Cuvée Sélection des Clos, Premier Cru 2004
Chercher des Champagnes d'exception, pour ponctuer les grands moments... Je vous ai souvent parlé d'accords mets et vins avec les Champagnes Michel Fagot, mais cette fois nous avons choisi de servir ce Champagne de Vigneron en fin de repas, en guise de...
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Amandes de Mer, Fondue de Poireau, oeufs de Truite et Fenouil Bronze
Ce sont de petites bouchées délicieuses, qui se préparent assez rapidement et ont une saveur de printemps. La fondue de poireau a cuit doucement pendant que je filais au jardin cueillir un peu de fenouil bronze. Le fenouil bronze est doté d'une délicieuse...
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Filet Mignon en Blanquette aux Olives
Voilà une éternité que je n'avais pas cuisiné de filet mignon ! Et c'est délicieusement tendre, savoureux grâce aux aromatiques et au vin blanc... Une petite sauce onctueuse, des carottes, des échalotes et des champignons lui ont donné une allure de blanquette....
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Risotto aux Crevettes et Kombu
Les crevettes ont été légèrement caramélisées au tout début de la cuisson pour plus de saveurs, le kombu est ajouté en toute fin au moment du service pour lui laisser du croquant... Une partie des crevettes cuit avec le riz, le reste est rajouté en fin...
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Chazuke
Vous devriez adorer ! C'est une préparation qui permet de recycler des restes de riz qu'on sublime avec le thé et d'autres saveurs, et surtout c'est délicieux... Le Chazuke est ce plat de fin de soirée qu'on sert au Japon pour faire comprendre élégamment...
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Poulet rôti aux Pruneaux et au Cognac
Son parfum est un délice, la sauce appelle des mouillettes... Ce poulet est un régal de parfums. Nous sommes revenus dans une phase de régime "Sans résidus" et je navigue entre produits permis et saveurs possibles... Mais pour tous les gourmets gourmands...
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Concassé d'Olives Vertes
C'était pour un petit papotage impromptu entre nanas au jardin... Je n'avais pas beaucoup de temps pour préparer, alors je suis allée faire un tour au potager cueillir de petites tomates toutes fraîches... Je sais qu'Isabelle les adore. Oui, nous nous...
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Thé Glacé Dammann : Darjeeling de Printemps
Il fait résolument chaud maintenant, et pour se désaltérer, à l'ombre au jardin, ou dans la fraîcheur des volets mi clos, la bonne idée c'est un délicieux thé glacé. Dammann Frères, dont je vous parle souvent car c'est une de mes maisons préférées, propose...
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Langues de Chat au Thé Matcha
En ce moment je suis très Thé et je suis très Chat… Les langues de chat sont un petit délice de finesse. Elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont très minces, presque diaphanes… J’ai choisi de leur tremper le bout de l’oreille dans le chocolat et...
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Pintade au Vin Blanc et aux Olives
Cette pintade délicieuse était exceptionnelle... Enfin lorsque je dis "était" je pense plutôt "sera" car elle va être au centre de plein de préparations différentes. Et si elle a régalé notre repas de Pâques je vais accommoder ce qu'il reste (c'est à...
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Rouleaux de Printemps et mes Astuces pour les réussir
C'est le printemps, le temps est presque estival, et on a envie de se régaler de plats frais, qui croquent, avec des crudités... Ces Rouleaux de Printemps sont parfaits ! Mais un peu difficiles à réaliser tout de même, car les feuilles de riz sont un...
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600 Questions sur le Vin, Philippe Faure Brac
La culture du vin est à la mode et c'est tant mieux ! C'est un univers passionnant à découvrir, avec ses terroirs, ses saveurs, son vocabulaire... Justement aujourd'hui je vous présente un jeu à découvrir en famille ou entre amis ! La règle est simple,...
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Le Potiron en Déco, astuces pour le conserver
Conserver un joli gros Potiron joufflu en déco, et pourquoi pas ? Sur la table basse du salon ou sur un coin de bahut, c'est joli ! On peut même le garder plusieurs mois. Oui mais à quelques conditions. Et toutes les courges ne se gardent pas. Zoom sur...
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Desserts in a Jar, le livre...
Il y a quelque temps je vous ai présenté le coffret Desserts in a Jar... Cette fois voici le livre. C'est que le concept a fait son chemin. Il nous vient des Etats Unis et il faut reconnaître que c'est une vraie bonne idée. Bonne idée parce que la présentation...
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Poulet en Feuilles de Figuier, Figues, Quetsches, Raisin Muscat
C'est un plat simple, qu'on prépare en quelques minutes, et qui se débrouille tout seul pendant la cuisson. Lorsque j'ouvre le four, les parfums sont un enchantement ! C'est grâce aux aromatiques, et aux feuilles de figuier surtout, qui apportent des...
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Saint Jacques au Pamplemousse
En ce moment, côté cuisine, le congélateur est mon meilleur ami ! Il permet de varier les préparations qui sont de plus en plus basées sur les produits du placard... Cette fois j'ai donc décongelé des Noix de Saint Jacques, que j'ai associées à des quartiers...