Mini Patissons marinés : Tapas

Le printemps nous donne des envies de soleil, que ce soit au jardin, en promenade ou dans l'assiette...

Et c'est justement ce que je vous propose ici, avec des tapas très parfumés, et très colorés aussi.

On y pioche en papotant, il y a de mini pâtissons, de petites tomates cerise, de jeunes pousses. 

Les pâtissons et les tomates ont été marinés la veille dans l'huile d'olive avec aromatiques et épices, avant d'être saisis à la poele vivement juste avant dégustation...

Pour une assiette de tapas de Mini Pâtissons il faut :
12 mini pâtissons
12 tomates cerise
Les feuilles de 3 branches de thym frais
Les feuilles de 3 branches de sarriette fraîche
Des graines germées (facultatif)
Une grosse pincée d'herbes de provence séchées
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Vinaigre Balsamique de Modène Léonardi *

Action :
La veille faire mariner les pâtissons et les tomates après les avoir lavés et séchés, dans un petit bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, le piment d'espelette et les aromatiques.
Avant le service, faire revenir le tout à la poêle vivement, parsemer de fleur de sel, et assaisonner d'un filet de Vinaigre Balsamique, ajouter les graines germées pour le fun et pour l'énergie aussi. Servir chaud, ou froid...

*Le vinaigre Leonardi de Modène est en vente sur le site d'épicerie fine en ligne Edélices