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412 articles avec recettes : les viandes

Pintade à l'Estragon, en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Pintade à l'Estragon, en Cuisson Douce

L'estragon se marie à merveille aux volailles et ici il a donné une ampleur délicieuse à une pintade préparée en Cuisson Douce. J'aime beaucoup cette cuisson qui ne nécessite pas de four et se débrouille toute seule sous le couvercle cloche. Il suffit...

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Cannelloni de Chapon, sauce aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Cannelloni de Chapon, sauce aux Champignons

C'est une recette d'après réveillon, qu'on prépare avec les restes de chapon. Mais on peut aussi la réaliser (parce que c'est un délice) avec une autre volaille déjà cuite. Ces cannelloni sont très légers puisque la pâte est remplacée par de fines tranches...

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Recettes de Fêtes : 12 Idées de Volailles Festives

Publié le par Isa-Marie

Recettes de Fêtes : 12 Idées de Volailles Festives

Le plat principal de fin d'année est celui dont on se souviendra le plus... On veut qu'il ait un vrai air de fête, qu'il ne soit pas trop compliqué à préparer et qu'il soit tout de même rassasiant... Traduire : il doit changer du quotidien avant tout....

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Poularde Forestière et Chips de Sauge

Publié le par Isa-Marie

Poularde Forestière et Chips de Sauge

La Poularde est un mets de choix, gastronomique, très fin, et l'associer aux champignons, ici des shiitakés, des Portobello et des champignons de Paris est une délicieuse idée. C'est ce que j'ai préparé pour Noël ! D'ailleurs profitons en, car on ne trouve...

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Poulet aux Champignons et aux Châtaignes, en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Champignons et aux Châtaignes, en Cuisson Douce

C'est un plat délicieux, aux accents d'automne, et facile à préparer. Le poulet fermier est préparé en cuisson douce sous son couvercle cloche. Réconfortant, un brin doudou, c'est un régal... Je l'ai cuit avec des lentins des chênes (ou shiitakés), des...

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Poulet aux Figues et au Raisin Muscat, en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Figues et au Raisin Muscat, en Cuisson Douce

Pas envie d'allumer le four... Envie de saveurs douces et franches à la fois... Pas envie de passer des âges en cuisine... Envie de régaler ma tablée... Alors j'ai préparé ce plat qui est un délice absolu, aux parfums que personne n'oublie : un savoureux...

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Poulet au Cognac, au Tamari et à l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Poulet au Cognac, au Tamari et à l'Estragon

Ce poulet à l'Estragon est un délice et sa sauce au Cognac de l'Ile de Ré aussi... Comme il y a beaucoup de sauce, on l'utilise ensuite pour préparer un savoureux risotto... Les champignons participent à la nuance de la sauce à l'estragon, les oignons...

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Brochettes de Poulet à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Brochettes de Poulet à la Sauge

La Sauge est pleine de de bienfaits. Et elle est délicieuse avec notamment la viande blanche. Ici j'ai utilisé des feuilles de sauge tout juste cueillies pour préparer des brochettes de poulet toutes simples... Un petit délice ! Pour deux il faut : Deux...

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