426 articles avec recettes : les viandes

J'ai un délicieux souvenir de boulettes de viande que préparait ma grand mère côté italien. Elles avaient un air de fête, quelque chose d'exceptionnel et gourmand dont la simple idée me réjouissait. Alors sachant très bien que je ne parviendrai jamais...

Préparer dans le même plat une fricassée de légumes et ses petites brochettes fondantes c'est malin ! On fait des économies de temps, de vaisselle et d'énergie. Si en plus c'est une Cuisson Douce qui préserve les bienfaits des ingrédients c'est encore...

La météo nous a fait passer sans transition du plein été à l'hiver : on a envie de plats réchauffants et un brin doudou pour s'adapter à ce caprice de saison ! Je vous propose donc "ma" version du grand classique de la cuisine française, un peu twisté....

Un bon plat en sauce pour se réchauffer, cela vous tente ? Celui ci est facile et délicieux, servi avec des tagliatelles fraîches ! L'estragon se marie à merveille aux volailles et ici il a donné une ampleur délicieuse à une pintade préparée en Cuisson...

C'est une recette d'après réveillon, qu'on prépare avec les restes de chapon. Mais on peut aussi la réaliser (parce que c'est un délice) avec une autre volaille déjà cuite. Ces cannelloni sont très légers puisque la pâte est remplacée par de fines tranches...

La Poularde est un mets de choix, gastronomique, très fin, et l'associer aux champignons, ici des shiitakés, des Portobello et des champignons de Paris est une délicieuse idée. C'est ce que j'ai préparé pour Noël ! D'ailleurs profitons en, car on ne trouve...

Nous avons eu envie de prendre un peu d'avance sur les fêtes et de gouter le boudin blanc de Réthel. C'est une de nos spécialités régionales gourmandes, autant s'en régaler ! Il vient des Ardennes, et il est doté d'une IGP. Sa tradition remonte au XVII...

Un beau poulet fermier est un plat de choix surtout lorsqu'il est cuisiné avec des herbes aromatiques qui développent des saveurs gourmandes. Ici ce sont la sauge et l'estragon qui parfument essentiellement ce délice. Mais pas que. Un filet de vin blanc...

Préparer un apéritif dînatoire autour du Mont d'Or c'est la bonne idée du moment, savoureuse et chaleureuse, pour contrer la meteo freezing avec le gel et la neige installés sur le pays. On a envie de feux de cheminée avec des marrons chauds sous la braise,...

La Cuisson Douce, dont je vous parle depuis si longtemps, est pleine d'avantages : elle sublime les saveurs des aliments, elle préserve leurs qualités , elle permet de faire des économies d'énergie pendant la cuisson et enfin elle garde les jolies couleurs...