En fait on « croque » (on joue de l’esquisse rapide dans un temps donné) et on « croque » (on a picoré un déjeûner préparé un peu vite), avec une copine que vous avez d’ailleurs déjà vu sur Grelinette et Cassolettes… Nous avons, il y a quelque temps de...

Pour un pique nique de copines j'ai préparé des petits plats qui s'emportent en bocaux, non sans penser au très fameux concept du restaurant bien connu... Pour le dessert j'ai joué la touche acidulée, avec la rhubarbe et la myrtille, en contraste avec...

Pourquoi toujours vouloir compliquer les choses, y compris les recettes ? Souvent, la simplicité a du bon, y compris en cuisine. Des ingrédients sains, pas trop travaillés, le retour aux saveurs pures, histoire de se reconfigurer le palais… Trève de plaisanterie,...

Chef Akrame nous propose dans cette vidéo une recette simple et pleine de saveurs fruitées. L'idée, mise en place par les Champagnes de Vignerons, est de faire découvrir en une minute une recette de chef étoilé, simple à réaliser, et l’associer avec un...

J’adore les moules de bouchot qui sont pour moi de loin les meilleures, spécialement celles de la Baie du Mont Saint Michel et celles de Charron, qui se situe près de La rochelle. Ici je les ai préparées avec une savoureuse sauce au cognac, de l’Ile de...

Je sens que ce livre arrive à point ! Les jardins regorgent de fruits, les étals aussi, sur les marchés en fin de matinée on peut négocier des cageots entiers, ce livre donne envie de filer faire le plein pour très vite les transformer en confitures et...

Toujours dans l’esprit estival et vacances, je vous propose une recette rapide et facile, mais au résultat bluffant. Les sardines sont ouvertes en papillon, complètement désarêtées, badigeonnées de moutarde et saupoudrées de piment d’Espellette, garnies...

Le Bar se marie merveilleusement avec les figues, feuilles et fruits. Ici j’ai préparé les filets en une papillote géante, la photo vous montre les préparatifs juste avant de recouvrir le plat de feuilles de figuier. Les parfums au sortir du four sont...

La fin Juillet est la période la plus fertile au jardin ! Les récoltes ont commencé, certaines en sont à la deuxième phase, comme la rhubarbe. On commence à cueillir des tomates, des courgettes aussi. Les figues sont pour la première année belles, de...

J’aime le côté un brin anglais des « Pies », ces tourtes délicieuses qu’on découvre après avoir ôté le chapeau qui les coiffe. .. Ici plutôt qu’une pâte épaisse et un peu lourde j’ai choisi de recouvrir mes tourtes individuelles de croisillons dorés....