500 Confitures
Je sens que ce livre arrive à point ! Les jardins regorgent de fruits, les étals aussi, sur les marchés en fin de matinée on peut négocier des cageots entiers, ce livre donne envie de filer faire le plein pour très vite les transformer en confitures et autres gourmandises irrésistibles !
Le concept de cette collection aux Editions de la Martinière : 500 recettes.
Le livre est mini, son prix aussi.
Il est infiniment beau, carré. Tout de suite j’ai eu envie de le déshabiller et sous sa jackette de papier glacé à dominance purple, on le découvre, pimpant, rose fushia, tonique, il donne la pêche !
Lorsqu’on l’ouvre, c’est un foisonnement de bonnes idées. On y trouve les confitures classiques (confitures de fraises à l’ancienne, de fruits rouges à la vanille), mais plein d’idées qui sortent des sentiers battus aussi : Gelée de framboises infusées au basilic, Gelée de pommes à la badiane…
Tout naturellement les dérivés de la confiture nourrissent de nouveaux chapitres. Au sommaire :
Confitures
Gelées
pâtes aux fruits
Marmelades
Alcools
Fruits à l’alcool
Sirops
Achards
Pickles
Chutneys
Condiments et tentations…
Je vais tenter très vite :
La gelée de groseilles au piment
La pâte de cassis
Le framboises curd
Le beurre de pommes aux épices (qui ne contient pas une once de beurre)
La marmelade au gingembre (eh oui, pour une fois c’est lui qui a la vedette !)
Le cognac macéré aux prunes
La confiture de vieux garçon
Les poires confites aux épices
Les pickles d’échalotes
Le chutney de prunes aux épices
Le ketchup de prunes
J’adore ce livre parce qu’il donne vraiment une idée de la gourmandise suprême. Les recettes sont sublimes, les photos gourmandes comme autant de tentations.
Je craque pour ce livre parce qu’il est inspirant.
Pour chaque chapitre, plein d’idées de variations autour d’une même thématique sont données. Les idées fusent, les parfums et les plaisirs aussi !
On trouve en ce moment plein de livres sur les confitures. Ouvrez donc celui-ci, vous comprendrez pourquoi c’est mon préféré !
J’oubliais :
L’auteur, Clippy McKenna, a créé sa propre marque de conserves, condiments, chutneys, confitures et elle est archi connue en Grande Bretagne, aux Etats unis et même jusqu’en Chine. C’est une référence… Elle a entammé une bataille pour faire appeler ses conserves « confitures » bien qu’elles contiennent moind de 50 % de sucre.
500 Confitures
Clippy McKenna
16 cm x 16 cm
288 pages
Mars 2014
Première édition en 2013 sous le titre « 500 Jams & preserves »
ISBN 9 782732 459714
10 €
Editions de la Martinière
Pour retrouver ma sélection de livres de cuisine et de jardinage, suivre ce lien
Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...