287 articles avec recettes : les legumes

Les haricots verts se cuisinent très bien au wok ! Ils restent juste croquants comme il faut, et ici je les ai préparés avec des tomates et des échalotes... Un régal sain avec les légumes du jardin (enfin pas les tomates, ici elles ne sont pas encore...

Cette recette est un vrai shot de chlorophylle ! Lorsqu'on fait pousser ses petits pois au jardin, qu'on les attend, qu'on les guette, qu'on admire les volutes des laines graciles qu'ils lancent pour s'accrocher un peu partout avant de former leurs jolies...

La première Ratatouille de la Saison ponctue vraiment l'été ! A quelques jours près... C'est le plat qu'on adore, qu'on peut préparer à l'avance, qu'on déguste chaud ou froid, et de plein de façons différentes... Ici on adore la ratatouille de saveurs...

Dans une même cuisson je fais des brochettes moelleuses et tendres à point, et des petits pois fins fricassés avec de petits oignons blancs... Feuilles de Menthe et de Capucines... C'est un plat léger et savoureux, très printanier. Ce que j'adore : je...

Des brocolis encore croquants, de petites tomates fondantes, une base de persillade, du parmesan en copeaux qui fond sous le palais, cette poêlée aux accents italiens est un petit régal coloré... Et, pour le côté healthy, les brocolis sont au top des...

Cette jolie fricassée est très gourmande, avec ses petites Pommes de Terre Primeur de l'Ile de Ré, qu'on mange avec la peau, et ses asperges vertes à la saveur très herbacée. Les deux ont un parfum de printemps délicieux. Pour une touche façon umami j'ai...

Des artichauts cuits à la vapeur, une sauce toute simple, bien relevée mais light, sans matière grasse... C'est une entrée qui nous a régalés ! Et c'est aussi une cuisson étagée... Les cuissons étagées c'est malin : on gagne du temps et on fait des économies....

Elle joue sur les saveurs et les textures et elle est délicieuse cette Tarte aux Epinards ! Elle est à la fois moelleuse avec sa garniture parfumée à la noix de muscade, croustillante avec sa pâte feuilletée, et un peu croquante grâce aux amandes... Pour...

Utiliser un seul feu pour faire plusieurs cuissons c'est malin ! Et si en plus ce sont des cuissons douces c'est encore mieux ! C'est ce que je fais en permanence ainsi je combine gains de temps, facilité, gourmandise et cuisine saine... Par exemple hier...

Associées aux algues, les pommes de terre Grenaille de l'Ile de Ré développent toute leur douce saveur délicate, et elles ne deviennent plus seulement l'accompagnement d'un plat mais un plat à elles toutes seules... Bien sûr on les déguste avec la peau,...