422 articles avec recettes : les legumes

Le Minestrone est ce grand classique de la cuisine italienne qui se conjugue en fonction des régions, des saisons, et des préférences aussi. Sa base reste la préparation d'un bouillon très riche en saveurs et parfums, et les légumes coupés plus ou moins...

Take a walk on the wild side... Avez vous déjà goûté la saveur des orties ? Elle est unique et délicieuse, avec ce petit je ne sais quoi de suranné... D'ailleurs avez vous remarqué ? Dans le commerce, essentiellement les biocoops, depuis quelques années,...

La météo nous a fait passer sans transition du plein été à l'hiver : on a envie de plats réchauffants et un brin doudou pour s'adapter à ce caprice de saison ! Je vous propose donc "ma" version du grand classique de la cuisine française, un peu twisté....

La saison des Asperges est courte, profitons en maintenant ! J'adore tout particulièrement les grosses asperges blanches bien charnues. Elles ont cette saveur douce un peu "beurrée" si unique et tellement délicieuse ! Excellentes pour la santé, elles...

J'avoue que cette fricassée réchauffante et pleine de personnalité nous a bien régalés... Un peu épicée, servie très chaude, prête rapidement, jolie, rassasiante mais légère... Et aux saveurs Umami... Tout ce qu'on aime. Et vous, la tenterez vous ? Pour...

Allumer le four pour préparer deux oeufs cocotte, c'est un peu bête. Par contre profiter de la cuisson des betteraves (j'en fait souvent, on les adore) pour préparer ses petits oeufs en ramequins, c'est futé ! Et encore plus si on fait également cuire...

Le tian est ce plat familial d'origine plutôt provençale à base de légumes coupés en tranches et cuit au four que l'on prépare en été avec des rondelles de tomates, de courgettes et d'aubergines. Délicieux, plat de partage facile, il plait toujours. Ici...

Oubliez ce que vous savez des Choux de Bruxelles, je vous propose une Cuisson Douce qui change tout et développe leur saveur herbacée, un brin sauvage mais dans le bon sens ! Ils sont délicieux avec des gambas juste snakées puis crémées et un riz de Camargue. Mais...

Les petites salades d'hiver peuvent être aussi délicieuses que celles, colorées et gorgées de soleil, d'été. Ici par exemple c'est la Poutargue qui donne toute sa personnalité à cette assiette tonique et pleine de saveur. La base est une association de...

Voilà un article qui commence par un épilogue ! Vous avez été nombreux à apprécier la recette du soufflé à la Patate Douce et à la Coriandre, publiée avant hier sur le blog (ici). Alors j'ose partager avec vous un addendum façon épilogue, une jolie expérience...