359 articles avec recettes : les legumes

Le couscous végétarien est tout aussi délicieux que le "classique" à la viande, plus léger aussi ! Et très rapide à préparer, avec les légumes de saison. Ici puisque nous sommes à la charnière entre été et automne, j'ai choisi le Potiron Rouge Vif d'Etampes,...

Les cuissons vapeur étagées c'est malin ! Cela permet de cuire plusieurs étages avec un seul feu. C'est un joli gain de place et on fait de vraies économies d'énergie. Mais surtout, on est totalement libres d'utiliser les étages de plein de façons. Par...

Avez vous déjà goûté une Quiche aux Orties ? C'est un vrai régal avec une saveur herbacée vraiment unique... Et justement les orties sont "au meilleur d'elles mêmes" au printemps et en fin d'été. Lorsque la canicule a commencé j'ai coupé mon carré d'orties...

Le Caviar d'aubergine c'est délicieux. Celui ci est "encore" plus savoureux, et en plus il est futé ! Je vous dis pourquoi... Dans ma recette j'ai ajouté du miso de riz et des olives noires de Nyons... Du coup sa saveur est très ronde, aux accents umami,...

Tant que septembre nous offre encore des Tomates, nous sommes toujours en été ! Malgré le matin qui devient franchement frais et brumeux maintenant, malgré les journées qui raccourcissent et les feuilles qui amorcent un changement de couleur, on retient...

Elles sont délicieuses, rebondies, très gourmandes ! Et tant que l'on trouve encore de jolies tomates joufflues on peut retenir l'été dans nos assiettes... Alors pourquoi au Sarrasin ? Parce que vous l'aurez remarqué, l'écueil des tomates farcies, surtout...

Ils sont frais et colorés ces rouleaux de printemps ou plutôt de septembre... Ils sont savoureux, aussi, avec leur garniture de carottes, betterave crue, vermicelles de riz, champignons confits au miso, aux crevettes et salicornes. Ils sont aussi garnis...

Cette tarte est pleine de soleil, de saveurs et de bonne humeur ! Elle commence dans la poêle, où l'alchimie des parfums se met en place avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. Puis hop la poêle file directement dans le four,...

La Ratatouille est le plat de la saison et elle ponctue vraiment l'été ! On l'adore, parce qu'on peut la préparer à l'avance, qu'on la déguste chaude ou froide, et de plein de façons différentes... Ici on aime la ratatouille de saveurs concentrées......

Le Poulet Basquaise est un concentré de saveurs, surtout en Cuisson Douce. Il se cuisine (presque) tout seul, et le délice assuré... Je vous donne la recette et ensuite je vous parlerai de la particularité de cette cuisson... Pour une tablée de 8 personnes...