422 articles avec recettes : les legumes

Voilà un article qui commence par un épilogue ! Vous avez été nombreux à apprécier la recette du soufflé à la Patate Douce et à la Coriandre, publiée avant hier sur le blog (ici). Alors j'ose partager avec vous un addendum façon épilogue, une jolie expérience...

Goûter un nuage parfumé... On craque toujours pour les soufflés ! Ils ont ce côté gourmand et rebondi façon montgolfière qu'on adore... Celui ci est à la patate douce et à la coriandre. Avec aussi de la noix de muscade, du curcuma, un peu de moutarde,...

On ne peut réaliser cette bisque gourmande qu'avec des gambas crues et de très belle qualité, mais le résultat est juste un régal ! Pas forcément besoin de concentré de tomates, ce sont le corail contenu dans les têtes des gambas et les carottes qui donnent...

C'est une fricassée toute simple, qui associe textures et parfums savoureux, et se prépare en très peu de temps... Un accompagnement de plat de Fêtes, ou pas ! Personnellement j'achète les pleurotes lorsque j'en trouve de beaux et je les intègre au menu...

Atteindre avec juste quelques champignons Portobello une délicieuse saveur umami, c'est facile ! Ici je les ai rôtis à la poêle avec des tomates séchées et du tamari, entre autres, et l'illusion de viande est bluffante. Je vous dis comment et pourquoi......

C'est un délice moelleux et très parfumé, parfait pour la période hivernale qui commence vraiment... Il a commencé à geler chez nous ici dans la Brie... Alors pourquoi "gratin doux" ? Parce que d'abord il est cuit à basse température, dans une sauteuse...

La sauge est sans doute une des meilleures herbes aromatiques à associer au potimarron. Je trouve qu'ils se subliment l'un l'autre, surtout avec un filet d'huile d'olive pour leur donner un petit accent d'Italie. Ici je les ai préparés en Cuisson Douce...

Ce n'est pas parce qu'il fait froid que l'on arrête les délicieuses petites salades, bien au contraire ! Elles sont nourrissantes, et pleines de bonne humeur ! Celle ci est au "chou chinois" aussi appelé Pe Tsaï, et se prépare en trois minutes. Faible...

Les carottes en bâtonnets sont fondantes et parfumées, et cuisent à l'étouffée avec un oignon rouge et du thym, le temps de préparer les encornets, que j'ajoute ensuite au centre, avec un généreux filet d'huile d'olive. Et c'est tout, ou presque. Parce...

Sa saveur est généreusement beurrée, ronde, délicate et sa texture moelleuse... Il a quelque chose d'un peu "doudou" ! Laissé en tronçons larges, c'est un délice généreux. Le "Poireau vinaigrette" gagne toute sa noblesse avec ce plat. Ici il est relevé...