423 articles avec recettes : les legumes

Prenez des carottes bio. Cuisez les gentiment à l'étouffée. Ajoutez de la menthe. Régalez vous. Voilà ma recette. C'est la (re) découverte de la saveur pleine de printemps de carottes cuites en cuisson respectueuse. Après, l'ajout de menthe est un assaisonnement...

Addendum : Cet article, je l'ai déjà publié. Mais en me relisant j'ai l'impression qu'il est tellement d'actualité... J'ai toujours autant de bouquets verts dans ma cuisine, et notamment des épinards ;) Alors pour ceux qui l'avaient déjà lu ne m'en veuillez...

J'ai voulu commencer l'année avec un délicieux Pot au Feu Vegan... Autant travailler son immunité si c'est pour se régaler ! Alors ce Pot au Feu a des trucs en moins : la viande, et des trucs en plus : les épices, les textures... Pour les épices, j'ai...

Accompagnée d'une petite salade cette galette fait office de plat complet ! Elle sert une personne en plat principal et on la partage en entrée ou à l'apéritif. Elle contient des pois chiches, des graines de chia, des tomates séchées, des olives, du persil...

Le potimarron en sucré, c'est fameux ! Ici je l'ai préparé version tonique épicé de gingembre et relevé d'orange et de badiane. Avec des cranberries aussi car j'adore ça ! Des saveurs qui se mêlent parfaitement pour un effet "bonbon". A un stade de la...

Il commence à faire bien frais (avec de la neige ici dans la Brie) et les plats doudou sont bienvenus pour accompagner les ambiances hivernales qui s'installent. La Polenta crémeuse aux shiitakés en fait largement partie. J'adore préparer la Polenta crémeuse,...

A l'automne j'ai irrémédiablement envie de sauce aux champignons ! Et vous ? Alors voici "la" petite sauce "qui va bien". On l'aime avec à peu près tout, elle accompagne merveilleusement les céréales, les viandes et les poissons, elle sert de base aux...

Êtes vous comme cela vous aussi ? Lorsque je cuisine, j'ai souvent cet émerveillement contemplatif des ingrédients : j'aime m'attarder sur les produits frais (de mon jardin, de la biocoop) et sur le plaisir de les préparer. Et en réalisant une fondue...

Les Vols au Vent ont ce petit côté rétro qu'on adore ! Ici je les ai revisités en les garnissant d'une fricassée de Courge Marina di Chioggia, de champignons et d'oignons compotés au tamari. Ils sont donc sans crème, mais très légers et pleins de saveurs...

La courge butternut est délicieuse avec sa saveur douce et elle est très facile à préparer. Sa peau n'est pas trop épaisse, on la pèle facilement. Grâce à sa forme allongée elle est facile à couper, ici je l'ai détaillée en tranches-portions rapides à...