Histoires d'épinards et Récap de petites recettes...
Addendum : Cet article, je l'ai déjà publié. Mais en me relisant j'ai l'impression qu'il est tellement d'actualité... J'ai toujours autant de bouquets verts dans ma cuisine, et notamment des épinards ;) Alors pour ceux qui l'avaient déjà lu ne m'en veuillez pas, et pour ceux qui le découvrent, c'est pour vous !
Sous un ton primesautier ce post a finalement un peu d'importance... Tout a commencé il y a quelques jours lorsqu'une amie s'est étonnée de voir un bouquet de poireaux dans ma cuisine... Il était au milieu d'autres bouquets, de persil, de sauge, de céleri...
C'est comme cela que je les garde avant de les cuisiner !
C'est plein d'avantages :
- Ils ne prennent pas de place folle dans le bac a légumes du fridge...
- Je les ai sous les yeux, je ne risque pas de les oublier et du coup je les cuisine très vite...
- Ils se conservent merveilleusement bien...
- Ils sont beaux !
Mais surtout, je fais la même chose avec... les épinards ! La tige recoupée et plongée dans l'eau fraîche garde leur bonne mine.
Comme en général on en achète de grosses quantités, je les place dans de larges saladiers.
Sous cette façon rigolote de conserver les légumes, il y a quelques idées plus importantes...
D'abord, à mon sens, ce n'est pas parce que les légumes sont bio qu'ils doivent être moches. Alors que souvent on nous dit le contraire.
Ok pour les carottes fourchues (c'est parce qu'elles ont poussé dans un sol caillouteux) ou les fruits non calibrés (bien sûr).
Mais pour ma part j'aime que mes légumes bio soient beaux, c'est à dire respirent la santé (qu'ils vont me transmettre, nous sommes ce que nous mangeons, ne l'oublions pas), la fraîcheur, et soient "inspirants".
Un jour dans un supermarché bio alors que je m'étonnais de trouver du persil tout piqué et visiblement triste et jauni, la vendeuse m'a rétorqué, comme si je n'y connaissais rien, "c'est normal, c'est bio". Non ! A ma biocoop je trouve des fruits et légumes magnifiques, tout juste cueillis, de saison et bien élevés.
Et puis il y a aussi cette notion de ne pas laisser trainer trop longtemps les produits frais. Pour profiter au maximum de leurs bienfaits il faut les préparer le plus vite possible... Lorsqu'on les a devant les yeux on pense forcément à les cuisiner !
Oserez vous, vous aussi, les bouquets de légumes ?
Nb : si vous voulez lire mon post sur les bouquets de poireaux, c'est ici click
Maintenant si vous cherchez des recettes d'épinards, en voici parmi mes préférées...
Tarte aux épinards et jambon de parme, recette ici click
Oeufs cocotte aux épinards, recette ici click
Une quiche dodue Epinards Raisins secs, recette ici click
Des Rolls d'épinards ? Oui, c'est délicieux, ils sont aux dattes et c'est ici click
En tarte à l'Ossau Iraty... C'est ici click
En feuilletés de pâte filo, venez voir c'est ici click
A la crème, c'est un délice ! Et c'est ici click
Avec des oeufs mollets, la bonne cuisson est ici click
En Cuisson douce, c'est ici click
A propos de l'épinard d'Asie, click
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