133 articles avec recettes : champignons des bois

J'avoue que cette fricassée pleine de personnalité nous a bien régalés... Un peu épicée, servie très chaude, prête rapidement, jolie, rassasiante mais légère... Et aux saveurs Umami... Tout ce qu'on aime. Et vous, la tenterez vous ? Pour deux il faut...

Le risotto est capable du meilleur... Rires... Le meilleur que j'aie jamais dégusté était à Rome dans une petite trattoria que nous avions choisie parce qu'on y voyait plein d'italiens qui avaient l'air de se régaler... Crémeux, doudou, parfumé, moelleux...

C'est une fricassée toute simple, qui associé textures et parfums savoureux, et se prépare en très peu de temps... Un accompagnement de plat de Fêtes, ou pas ! Personnellement j'achète les pleurotes lorsque j'en trouve de beaux et je les intègre au menu...

Se régaler de beaux et bons champignons bien frais peut être une expérience gustative merveilleuse. Chaque champignon a ses caractéristiques, ici je vous propose de zoomer sur les pleurotes. On les voit beaucoup sur les étals en ce moment pour les fêtes...

Il commence à faire bien frais (avec de la neige ici dans la Brie) et les plats doudou sont bienvenus pour accompagner les ambiances hivernales qui s'installent. La Polenta crémeuse aux shiitakés en fait largement partie. J'adore préparer la Polenta crémeuse,...

A l'automne j'ai irrémédiablement envie de sauce aux champignons ! Et vous ? Alors voici "la" petite sauce "qui va bien". On l'aime avec à peu près tout, elle accompagne merveilleusement les céréales, les viandes et les poissons, elle sert de base aux...

Ces champignons de Paris crémés sont tout ce qu'on aime en cette période hivernale. Ils sont réchauffants, délicieux et un brin doudou. Ils accompagnent efficacement un plat, ou peuvent avoir la vedette à eux tout seuls. J'ajoute l'huile de noisette un...

On aime bien les quiches, si pratiques en entrée, ou pour un repas léger, accompagnées d'une salade. Personnellement j'aime un repas salé au petit déjeuner, elles y sont bienvenues aussi. Mais il faut qu'elles soient savoureuses. C'est le cas de celle...

J'essaie depuis toujours de m'approcher du meilleur risotto aux cèpes de la stratosphère que j'aie jamais goûté, dans une trattoria de Rome en août dernier... Et celui ci n'en est pas loin. Bien sûr je ne reproduirai jamais le délice à l'identique parce...

Ce gratin, doux et léger est pour la mi saison : pas du tout "pouf-pouf", sans béchamel ni crème, il fait gentiment la liaison entre été et automne, en donnant la part belle à cette courge délicieuse et unique : la Courge longue de Naples ! Champignons...