Mocktail à la Courge Musquée de Provence

Nous allons encore avoir de belles journées d'automne pleines de soleil ! Pour ces moments si doux, la bonne idée pour l'apéritif est de préparer un mocktail ! 

Un régal qui prend l’apparence, les saveurs et la créativité d’un cocktail classique, mais qui est sans alcool c'est une bonne idée !

Texture veloutée, saveur délicieuse, bienfaits, commençons par la recette, je vous en dis plus après. 

Pour 4 verres (à adapter à leur contenance), il faut :

• 150 gr de courge 
• Le jus d'un citron
• Eau pétillante, pour compléter
• 2 étoiles de badiane
• Glaçons
• Sirop de Cassis

Action : 

• Couper la courge en petits dés et les cuire à l'étouffée avec la badiane jusqu'à ce que la courge soit bien tendre. Idéalement, utiliseer la sauteuse en Inox 18/10 de haute qualité Baumstal, voir ici click. Ôter la badiane et mixer la courge très finement, puis la passer au tamis. Délayer avec le jus de citron.
• Placer 2 glaçons dans chaque verre et verser le sirop de cassis dessus
• Puis couvrir avec le jus de courge citronné
• Terminer avec l'eau pétillante
• Chacun mélange directement dans son verre
• Déguster et se régaler ! 
• Nb on peut ajouter du lait de coco à la place de l'eau pétillante si on veut accentuer la texture crémeuse

Test report

• La badiane apporte une délicieuse saveur anisée, contrebalancée par l'acidité du jus de citron. Le sucre du sirop fait le lien
• La texture est crémeuse, très agréable
• Hors photo j'ai ajouté des toupets de menthe que l'on peut croquer avec la dégustation pour épicer la saveur

La bonne idée du Mocktail

• Mocktail vient du verbe "to mock", imiter : il s'agit bien d'un cocktail classique mais sans alcool

La bonne idée du Mocktail à la Courge

• Ajouter de la courge cuite et mixée dans un mocktail peut paraître surprenant mais c'est une idée originale qui a plusieurs avantages. La courge apporte une saveur douce, une texture veloutée tout en étant légère, avec une petite note noisette qui équilibre l'acidité du jus de citron.
• Cela apporte un profil de goût complexe et agréable. La texture onctueuse et crémeuse est donc apportée sans produit laitier.
• La courge apporte une superbe couleur orangée, de saison.
• Mais surtout elle est riche en vitamines, A, C, E, minéraux et fibres. Un bonus santé qui rend cette boisson nourrissante ! A vous d'essayer ! 

Epilogue

• Vous avez sans doute entendu parler de Cuisson Douce ? Si vous suivez mon blog, vous connaissez par coeur, je vous en parler tout le temps.
  Sinon, l'idée est de préserver les bienfaits des aliments que l'on prépare. Sinon à quoi bon les choir pour leur fraîcheur et leur qualité, leur saveur aussi ? 
  L'idéal pour la cuisson douce est d'utiliser les ustensiles en Inox 18/10 Bausmtal. 
• Pour la cuisson de cette recette, à l'étouffée, il suffit de placer les dés de courge avec les étoiles de badiane dans la sauteuse avec un mini filet d'eau fraîche puis de cuire avec le couvercle cloche à feu très doux (3/9 pour moi) jusqu'à ce que les dés soient tendres. On peut aussi utiliser la marmite de l'Ensemble de Cuisson ou la poêle avec son couvercle coche. Leurs fonds sont suffisamment épais et adaptés pour réussir ce type de cuisson saine aisément (avec d'autres marques le résultat n'est pas du même ordre, cela accroche).
  Les ustensiles Baumstal sont géniaux car ils s'adaptent à nos envies ! Venez voir, le site est ici click
• Economies : en donnant mon code GRE15 au moment de votre commande, vous obtenez une remise de 15 %, c'est très intéressant !

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