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Une idée intéressante pour les fêtes que cet Ananas au Curcuma et au Rhum, au Wok, en Cuisson Douce... Je vous rassure le rhum est presque intégralement évaporé au moment de la dégustation, il ne reste que son parfum. Et c'est un régal façon bonbon !...

C'est un gâteau nourrissant mais tonique, un délice réconfortant et acidulé à la fois. Il est préparé avec une farine de sarrasin, des pommes citronnées, des cranberries fraîches et du miel, entre autres Il a fière allure et joue l'alliance parfaite entre...

Sa saveur est riche, ronde, car la fève tonka a accentué le côté sucré des prunes juteuses et délicieuses. Elle est aussi tonique avec des touches un brin acidulées, car je l'ai parsemée d'un peu de zeste d'un citron râpé tout juste cueilli au jardin....

Quand il fait bien chaud, rien de tel que des glaces maison pour se rafraîchir… oui mais en sachant ce qu’on mange. Avez-vous regardé la composition des glaces du commerce ? C’est hallucinant. Alors qu’on peut très facilement les préparer soi même, avec...

Réaliser 3 cuissons sur un seul feu, c'est malin ! Ici j'ai préparé une ratatouille et son accompagnement de millet, et une compote doucement acidulée ! Pour 4 personnes, dans la Marmite de l'Ensemble de Cuisson, il faut : 3 grosses tomates 2 courgettes...

Les Tartes épaisses à bords hauts façon traiteur ont toujours ce quelque chose d'hyper gourmand ! Elles ont un côté généreux et bien fourni qui réjouit le regard en laissant présager un régal bien garni ! En version salée ou sucrée elles ont un côté ultra...

Le Lemon Curd est capable du meilleur... C'est un délice anglais, une friandise très bonbon qu'on étale sur les pancakes, que l'on fourre entre deux coques de macarons ou dont on se délecte à la petite cuiller lorsqu'on tombe dans le pot... Il est si...

Le potimarron en sucré, c'est fameux ! Ici je l'ai préparé version tonique épicé de gingembre et relevé d'orange et de badiane. Avec des cranberries aussi car j'adore ça ! Des saveurs qui se mêlent parfaitement pour un effet "bonbon". A un stade de la...

Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer quelques fruits et en faire un dessert délectable... Ici une "presque marmelade" de pommes et mirabelles servie avec un "Poivre de la Luna"... Connaissez vous la cuisson au Bain Marie ? Elle est toute simple,...

Pourquoi "confite maison" ? Pour le bonheur de ce parfum dans toutes les étapes de la réalisation. Pour éviter la couleur vert fluo pas naturelle de l'angélique achetée dans le commerce. Pour en avoir plein plein à disposition à moindre coût, parce que...