Energy Squares, Carrés vitaminés, je teste une recette virale sur les réseaux

Je viens de tester une recette "virale" où il est question de carrés vitaminés vite préparés et garantis inratables et savoureux...

Leur base est faite de dattes et de pruneaux séchés, au centre il sont fourrés de beurre de cacahuète, et tout craquant au dessus un nappage de chocolat figé au fridge confirme ces tonalités gourmandes.

Cela vous tente ? Je vous donne la recette, et mon avis ensuite ! 

Pour 16 Carrés il faut 

• 20 dattes séchées environ
• Une poignée de pruneaux d'Agen 
• Un pot de beurre de cacahuètes
• QS de chocolat fondu
• Fleur de sel 

Action 

• Ouvrir les dattes et les pruneaux en deux, ôter les noyaux
• Répartir les dattes en carré sur une feuille de papier de cuisine, côté peau sur le dessus

• Ajouter les pruneaux sur les interstices puis couvrir d'une seconde feuille de papier cuisine et aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour que les fruits secs adhèrent bien ensemble en formant un grand carré

• Verser dessus le beurre de cacahuète

• J'ai choisi du Jean Hervé, c'est une marque bio (d'ailleurs tous les ingrédients sont bio) que j'utilise pour la plupart de mes tartinables et que j'aime bien et à laquelle je sui fidèle depuis longtemps

• Bien répartir en étallant
• Faire fondre le chocolat au Bain Marie

• Verser le chocolat fondu sur le beurre de cacahuète

• Terminer en saupoudrant une pincée de fleur de sel
• Entreposer au fridge une demi journée, couper en  carrés... Se régaler ! 

Taste report

• Côté texture, ces carrés sont très chewy ! Le beurre de cacahuète est assez présent, pourtant ma base de dattes et pruneaux est plus épaisse que dans la video et j'ai utilisé du chocolat noir à 80% alors que dans la video il s'agissait de chocolat au lait
• Côté saveur, c'est très généreusement sucré mais plutôt agréable
• Côté résultat général, les carrés se coupent difficilement car le chocolat qui a durci écrase un peu le beurre de cacahuètes sous la pression du couteau. Du coup le chocolat se craquelle beaucoup. Je trouve que cela ajoute à la gourmandise, finalement ! J'aime bien le résultat "raw" !

Mon avis

• J'ai modifié la base de la recette, on l'a vu, en étalant une bonne épaisseur de dattes et de pruneaux. Dans la video il n'y avait que des dates, j'ai ajouté un peu de gourmandise. Et j'ai remplacé le chocolat au lait par du chocolat noir, heureusement car je crois que sinon cela aurait été trop écoeurant
• L'idée n'est pas mal mais ce n'est pas complètement abouti. Je garde le process mais mon prochain essai sera plutôt avec de la pâte de sésame sur une base de pruneaux et il est possible que j'ajoute des cranberries séchées pour apporter de l'acidité. Peut être aussi quelques feuilles de menthe pour donner du tonus
• Les recettes video virales sont souvent bien tournées, mais à la réalisation elles demandent la plupart du temps à être revues. J'aime bien cependant l'idée générale de ces carrés. Je garderai d'ailleurs peut être cette base pour des cheesecakes

Vous avez remarqué mes ustensiles Baumstal en filigrane (rires) ?

• Oui j'ai utilisé le Bain Marie du petit Ensemble de Cuisson pour fondre le chocolat. Son couvercle permet de le garder au chaud longtemps sans qu'il fige. Pas besoin de tempérer le chocolat avec cette méthode.
• J'ai aussi utilisé mon moule à tarte pour placer le grand carré au réfrigérateur. Là aussi, si besoin j'aurais pu le coiffer d'un couvercle pour faire patienter avant le service

Economies

• Vous pouvez bénéficier d'une remise de 15 % lors de vos achats Baumstal (hors promotion) si vous donnez mon code GRE15 au moment de votre commande, c'est très intéressant (sur les salons par exemple la remise n'est que de 10%)

Rendez vous pour une prochaine version très bientôt ! Comme je l'ai dit plus haut, la recette est perfectible, mais elle m'a inspirée pour d'autres réalisations !

Et vous, aviez vous déjà vu cette recette ? L'aviez vous testée ? 

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