159 articles avec recettes : legumes "oublies"

Les Vols au Vent ont ce petit côté rétro qu'on adore ! Ici je les ai revisités en les garnissant d'une fricassée de Courge Marina di Chioggia, de champignons et d'oignons compotés au tamari. Ils sont donc sans crème, mais très légers et pleins de saveurs...

La courge butternut est délicieuse avec sa saveur douce et elle est très facile à préparer. Sa peau n'est pas trop épaisse, on la pèle facilement. Grâce à sa forme allongée elle est facile à couper, ici je l'ai détaillée en tranches-portions rapides à...

Épatez vos gourmands en réalisant des chips de courge ! Elles sont très croquantes, très parfumées, et surtout elles sont saines, faites maison ! Une fois les lamelles de courge séchées, vous pouvez les parfumer avec des accents sucrés ou salés, plein...

J'en fais pousser chaque année et immanquablement tous les ans je me régale à les regarder grandir autant qu'à les cuisiner. Je suis aussi fan de leurs couleurs, de leur délicatesse, que de leur délicieuse saveur un brin surannée et sucrée... Je viens...

Des artichauts cuits à la vapeur, une sauce toute simple, bien relevée mais light, sans matière grasse... C'est une entrée qui nous a régalés ! Et c'est aussi une cuisson étagée... Les cuissons étagées c'est malin : on gagne du temps et on fait des économies....

Si vous n'avez pas goûté les choux de Bruxelles en Cuisson Douce, il vous reste quelque chose à découvrir... Ces petits choux sont aussi délicieux qu'ils sont ronds et mignons. Depuis des décennies on les prépare de façon inappropriée, on les sur-cuit,...

C'est la tradition, le Jour de l'An en Italie on prépare des lentilles ! Je vous raconte pourquoi, et je vous dis comment bien les cuire. Et je vous partage 7 recettes faciles et délicieuses pour séduire votre tablée avec les lentilles... La Tradition...

Le Potimarron a tout bon : on n'a pas besoin de l'éplucher pour le cuisiner, ses graines intéressent directement les oiseaux et plus particulièrement les mésanges : on ne jette rien, sa couleur vive et tonique illumine les plats à l'heure où la grisaille...

C'est un vrai petit régal, sain, en cuisson vapeur, accompagné d'une jolie petite fantaisie, une crème de Coppa que j'i improvisée et nous avons adoré ! Tout est parti d'une baby butternut, portion idéale pour deux. La cuisson à la vapeur s'est débrouillée...

Encore une recette qui allie régal et santé ! Ces galettes sont un petit délice... Elles sont à la courge butternut et à la carotte, essentiellement. Et aussi à la farine de châtaigne, qui leur donne une saveur douce aux accents légèrement sucrés. Mais...