167 articles avec recettes : legumes "oublies"

Cette crème de panais est un petit délice. On peut choisir de la faire plus ou moins veloutée, ici nous l'aimons bien concentrée. Tout se joue au moment de la mixer, en laissant peu ou beaucoup d'eau de cuisson. Je l'ai servie avec de l'huile à la truffe...

Je pense que je vais vous présenter une vraie ronde des courges cette année ! J'ai déjà commencé avec la Courge de Naples, la Courge Galeuse d'Eysine, La Marina di Chioggia et la Courge Spaghetti (tout est soit dans la rubrique Légumes soit dans la rubrique...

Le trio Courge Marina di Chioggia, Sauge et Vinaigre Balsamique est d'un grand raffinement. Les trois saveurs pourtant opposées se complètent et ce velouté crémeux est d'un grand régal... La Courge Marina di Chioggia est plutôt imposante, sa peau, très...

Trio gagnant pour un plat délicieux, qui régalera tous les gourmands, pour Halloween, ou pas... Pour 6 à 8 gourmands, il faut : Un poulet fermier 400 gr de courge de Naples 2 échalotes 50 gr de sucre de canne bio Deux poignées de cranberries séchées Un...

Connaissez vous la Courge Spaghetti ? Oui si vous suivez mon blog car je vous en parle depuis le tout début. J'en faisais pousser dans mon potager avant que ça ne soit la mode, car j'aime sa saveur un peu noisette et surtout son aspect si étonnant : ce...

C'est un bel et bon régal automnal, délicatement épicé. Le potimarron est précuit au four, dissocié du quinoa pour plus de facilité. Le romarin apporte une saveur un peu camphrée et tonique, équilibrée par le côté relevé aux capucines. Je suis absolument...

La cuisine est souvent, lorsqu'on est à la campagne, une histoire d'opportunités. Hier soir nous sommes allés faire une petite promenade en forêt histoire de marcher un peu pour s'aérer en fin de journée et faire quelques photos. Nous avons trouvé quelques...

Voilà une assiette légère et gouteuse, tout autant qu'elle est colorée. La courge se marie à merveille avec les champignons, et les olives noires donnent du peps au plat, assaisonné de feuilles de capucines qui apportent un côté poivré. L'assaisonnement...

Accompagner les viandes blanches, les gibiers et même les fromages d'un bon chutney parfumé et épicé c'est délicieux ! La courge butternut se prête bien aux cuisson un peu longues comme celle ci, les cubes restent bien en forme, même s'ils sont légèrement...

Avec la fraîcheur qui s'installe on se réjouit de plats réchauffants... On aime ce velouté onctueux qui joue avec les saveurs et les textures, et qu'on déguste chaud bouillant en se brûlant le bout des lèvres... La base est une soupe de pommes de terre...