750 grammes
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142 articles avec recettes : legumes "oublies"

Connaissez vous le Potiron Marina di Chioggia ?

Publié le par Isa-Marie

Connaissez vous le Potiron Marina di Chioggia ?

Il est généreux, dodu et replet. Sa peau est vert profond avec des reflets bleutés, très épaisse, granuleuse et forme des sillons. Sa chair est jaune d'or, pleine de soleil... De soleil d'Italie à priori puisque cette variété est... italienne justement.On...

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Velouté de Marina di Chioggia au Poivre de Tasmanie

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Marina di Chioggia au Poivre de Tasmanie

C'est une courge italienne, absolument délicieuse. Je l'ai découverte au potager de Saint-Jean de Beauregard et j'avoue qu'elle tient ses promesses autant en cuisine qu'en déco. Je l'ai associée au Poivre de Tasmanie pour plusieurs raisons. D'abord parce...

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Courge Spaghetti aux Chanterelles aux Noisettes

Publié le par Isa-Marie

Courge Spaghetti aux Chanterelles aux Noisettes

Lorsque la courge spaghetti est cuite, elle présente des filaments de chair jaune que l'on détache avec une fourchette : ils ressemblent à s'y méprendre aux pâtes italiennes... Mais leur saveur est toute végétale, ils sont fondants, très doux, légèrement...

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Pourquoi il faut manger des Panais

Publié le par Isa-Marie

Pourquoi il faut manger des Panais

Il ressemble à une grosse carotte blanche, a une saveur sucrée teintée de noisette, avec des accents de persil en fin de bouche... On le consomme depuis l'Antiquité, et jusqu'à la fin du XIX ème siècle c'était une des racines les plus cuisinées. La carotte...

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Connaissez-vous la "Sauge Cassis" ?

Publié le par Isa-Marie

Connaissez-vous la "Sauge Cassis" ?

Ses feuilles ont une vraie saveur de cassis, c'est une plante trompe-gourmand ! C'est surtout une des plantes étonnantes que j'ai découvertes à Saint-Jean de Beauregard... Cette fête des plantes est magnifique à tous points de vue, et bien que j'y aille...

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Verrines de Pintade au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Verrines de Pintade au Potiron

Ces verrines servies dans des bocaux en verre à couvercle peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au four. Froides, elles peuvent être emportées en pique-nique chic... Pour deux verrines : 150 gr de chair de potiron 200 gr de pintade déjà cuite...

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Les Secrets de la Soupe au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Les Secrets de la Soupe au Potiron

Si certains ont de mauvais souvenirs de la Soupe au Potiron, c'est qu'elle était plate, sans consistance et sans parfum. Il y a toute une génération qui la rejette encore sans appel, et avec elle les topinambours et les rutabagas... La soupe au potiron...

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Gnocchis de Courge de Naples aux Shiitakés

Publié le par Isa-Marie

Gnocchis de Courge de Naples aux Shiitakés

Connaissez vous la délicieuse Courge de Naples ? A mon sens elle est, avec la Sucrine du Berry, l'une des vedettes de l'automne...Si vous voulez plus d'informations à son sujet, j'ai fait le point en image ici... Aujourd'hui je vous propose de délicieux...

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Tarte (sucrée) d'Automne au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Tarte (sucrée) d'Automne au Potiron

Une tarte aux accents acidulés qui ravit les papilles des gourmands ça vous tente ? Si vous avez réalisé la marmelade de mon post précédent (click ), vous la préparerez en un clin d'oeil... Après la tarte salée à la Butternut (voir la recette ici), celle...

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Marmelade de Potiron au Yuzu et au Gingembre

Publié le par Isa-Marie

Marmelade de Potiron au Yuzu et au Gingembre

Le gingembre lui apporte une note british et le yuzu une saveur acidulée... Avez vous déjà essayé la confiture ou la marmelade de potiron ? C'est juste délicieux ! Le potiron est une base et on l'aromatise de façon originale... A la fin de la recette...

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