Poulet rôti, Courge de Naples et Cranberries
Trio gagnant pour un plat délicieux, qui régalera tous les gourmands, pour Halloween, ou pas...
Pour 6 à 8 gourmands, il faut :
Un poulet fermier
400 gr de courge de Naples
2 échalotes
50 gr de sucre de canne bio
Deux poignées de cranberries séchées
Un verre de cognac
3 feuilles de laurier sauce
3 cs de tamari
Un bouquet de thym frais
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
La courge de Naples est énorme !
Action :
Tapisser le plat à four de thym, échalotes coupées et laurier.
Déposer dessus les morceaux de poulet assaisonnés. Badigeonner la peau à l'huile d'olive. Verser le cognac plus un peu d'eau.
Enfourner pour 40 minutes à 200°.
Pendant ce temps couper la courge en gros dés, les faire revenir à l'huile d'olive avec le sucre. Ajouter les cranberries. Les morceaux de courge doivent être glacés tout en restant un peu fermes.
Les répartir autour du poulet lorsqu'il est cuit, puis assaisonner de tamari et servir avec de petits croûtons de pain de campagne pour bien profiter de la sauce.
Se régaler !