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589 articles avec recettes : iode et embruns

Rillettes de Maquereau, préparation en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Maquereau, préparation en Cuisson Douce

Nous entamons la troisième semaine de franche chaleur et les plats bien frais sont toujours bienvenus pour apporter un peu de tonus tout en se régalant ! Les tartinades sont les championnes des repas, accompagnées de petits légumes à croquer ou de salades...

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Turbotin au Four

Publié le par Isa-Marie

Turbotin au Four

Le turbot est un poisson très fin. Et très gros ! Il n'y a qu'à penser à la grosseur des turbotières en cuivre pour se faire une idée... Pour deux en revanche, un petit turbot, un "turbotin", est parfait ! Sa saveur est délicieuse et très fine, comme...

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Soles en Cuisson Douce, Sauce au Thé Matcha, diététique

Publié le par Isa-Marie

Soles en Cuisson Douce, Sauce au Thé Matcha, diététique

Que ce soit pour un régime de printemps ou juste par curiosité de petites astuces, on peut décider de cuisiner sans gras... Je vais vous partager quelques recettes dans ce genre les prochains jours... Ici j'ai préparé des filets de sole cuits à l'étouffée,...

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Rillettes de Maquereaux aux Salicornes

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Maquereaux aux Salicornes

C'est un petit délice doux et frais... Les maquereaux sont préparés au vin blanc, d'ailleurs la recette pourrait s'arrêter là. Les poissons sont onctueux avec une saveur ronde. L'ajout des salicornes apporte une jolie touche iodée, croquante, tonique...

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Truite aux Epinards Relax, en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Truite aux Epinards Relax, en Cuisson Douce

Vraiment il faudrait réhabiliter les épinards. Beaucoup ont des souvenirs d'école un peu... disons médiocres alors que c'est un légume délicieux, doux, léger et si facile à préparer (je ne parle même pas de tous ses bienfaits)... Ici j'ai, comme toujours,...

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Daurades Royales à l'Angélique, en Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Daurades Royales à l'Angélique, en Cuisson Douce

Déguster une merveilleuse daurade en cuisson douce c'est se régaler d'une chair moelleuse et un brin juteuse, dont les filets se détachent tout seuls, parfumés de subtils accents iodés... Si on ajoute des feuilles d'Angélique à la cuisson, les saveurs...

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Bisque de Gambas

Publié le par Isa-Marie

Bisque de Gambas

On ne peut réaliser cette bisque gourmande qu'avec des gambas crues et de très belle qualité, mais le résultat est juste un régal ! Pas besoin de concentré de tomates, ce sont le corail contenu dans les têtes des gambas et les carottes qui donnent sa...

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Huitres chaudes au Champagne

Publié le par Isa-Marie

Huitres chaudes au Champagne

Nous sommes dans la belle saison des huîtres et il faut en profiter ! Les huîtres chaudes sont un régal que nous apprécions, et elles sont rapides et faciles à préparer. En général nous aimons en déguster crues, pendant que quelques unes gratinent au...

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