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575 articles avec recettes : iode et embruns

Brochettes de Gambas aux Algues Nori

Publié le par Isa-Marie

Brochettes de Gambas aux Algues Nori

J'ai préparé les Gambas en brochettes, en les panant à la polenta. Et une fois cuites, je les ai entourées d'une feuille d'algue Nori : l'effet est très joli et la saveur au rendez vous ! Je les ai servis avec une salade de roquette et une sauce à base...

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Saint Jacques Snackées aux Poires

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques Snackées aux Poires

Poires et Saint Jacques... C'est une association qui marche bien, du moins dans cette recette ci, c'est à dire avec de la mâche, et un déglaçage minute... Le temps de préparation est très court, j'ai compté quinze minutes en tout, en allant vite. Et nous...

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Bisque de Gambas

Publié le par Isa-Marie

Bisque de Gambas

On ne peut réaliser cette bisque gourmande qu'avec des gambas crues et de très belle qualité, mais le résultat est juste un régal ! Pas besoin de concentré de tomates, ce sont le corail contenu dans les têtes des gambas et les carottes qui donnent sa...

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10 idées de recettes iodées pour Noël

Publié le par Isa-Marie

10 idées de recettes iodées pour Noël

Et si on commençait à réfléchir à nos repas de fête ? Le poisson et les fruits de mer, s'ils sont de belle qualité, ont ce quelque chose de raffiné qui donne de l'ampleur à un menu de fête... Voici une sélection de dix recettes parmi mes préférées......

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10 Idées de Coquilles Saint Jacques pour Noël

Publié le par Isa-Marie

10 Idées de Coquilles Saint Jacques pour Noël

La simple évocation des "Coquilles Saint Jacques" a une dimension festive qui réjouit les neurones et les papilles. Elles sont (presque) faciles à préparer : il suffit de ne pas trop les cuire pour ne pas les rater. Mais ce qui leur donne de l'ampleur,...

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12 idées de recettes de Saint Jacques pour Noël

Publié le par Isa-Marie

12 idées de recettes de Saint Jacques pour Noël

Les coquilles Saint Jacques, je veux dire les vraies, les délicieuses, peuvent être l'assurance d'un régal absolu. Elles ont cette légèreté, cette saveur un peu noisette qui crée l'émotion... Un peu de mise en scène autour, basée sur la simplicité, en...

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Tarama sans lactose, Vegan, qui a du sens

Publié le par Isa-Marie

Tarama sans lactose, Vegan, qui a du sens

Un tarama sans lactose, cela change tout... Parce que je suis vraiment intolérante au lait de vache, d'ailleurs vous trouverez plein de recettes alternatives sur ce blog. Je suis en cours d'élaboration de la recette, je vais faire quelques ajustements...

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Gratin Doux de Haddock (Mille Sabords) à l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Gratin Doux de Haddock (Mille Sabords) à l'Estragon

C'est un délice moelleux et très parfumé, parfait pour la période hivernale qui commence vraiment... Il a commencé à geler chez nous ici dans la Brie... Alors pourquoi "gratin doux" ? Parce que d'abord il est cuit à basse température, dans une sauteuse...

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Saint Jacques en Cassolettes, Sauce à l'Origan

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques en Cassolettes, Sauce à l'Origan

Les cassolettes sont juste une mise en scène de service, car la recette n'a pas besoin de four... Nous avons adoré ! C'est une des multiples préparations de ces noix que nous adorons et que je cuisine assez souvent. Je ne les achète qu'en coquilles et...

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