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525 articles avec recettes : iode et embruns

Feuilletés aux Moules de Bouchot crémées

Publié le par Isa-Marie

Feuilletés aux Moules de Bouchot crémées

Transformer un reste de moules marinières peut donner des délices... La recette d'aujourd'hui est une cuisine des restes mais peut tout aussi bien être préparée exprès, pour une entrée de fêtes par exemple... Car c'était un vrai régal ! Pour deux il faut...

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Saint Jacques Snackées et Risotto aux Shiitakés à l'hysope

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques Snackées et Risotto aux Shiitakés à l'hysope

J'ai accompagné nos premières Saint Jacques de la saison d'un bon risotto aux shiitakés... Le mariage était délicieux ! Pour deux il faut : 6 Saint Jacques décoquillées et parées Un verre de riz arborio d'Italie 10 shiitakés frais lavés et coupés 2 échalotes...

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Cassolettes de Haddock au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Haddock au Romarin

C'est en Angleterre que j'ai découvert le Haddock... J'adore sa saveur fumée, qui donne du caractère à tous les plats qu'il vient ponctuer... Ici je l'ai préparé avec une écrasée de pommes de terre et une crème infusée de romarin. Les deux saveurs se...

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Sardines à la Provençale

Publié le par Isa-Marie

Sardines à la Provençale

Avant je n'osais jamais cuisiner de sardines. J'avais toujours entendu dire que cela parfumait la maison etc etc. La sardine est au contraire un poisson délicieux et plutôt sain pour la santé. L'idéal est de les désarêter pour satisfaire les palais délicats....

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Vannets en Persillade, au Vin Blanc

Publié le par Isa-Marie

Vannets en Persillade, au Vin Blanc

C'est une recette hyper simple, mais parfaitement délicieuse... Les vannets sont comme de mini Saint Jacques. Il faut les acheter déjà dessablés sinon ils sont très difficiles à nettoyer. Mais une fois préparés ils sont un délice absolu. Par contre je...

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Sardines marinées à la Menthe

Publié le par Isa-Marie

Sardines marinées à la Menthe

C'est un plat fraîcheur tout en douceur... Et surtout on le prépare sans cuisson, ce qui est appréciable en ce moment. Il faut des sardines d'une extrême fraîcheur bien sûr pour se permettre de les faire mariner. Elles "cuisent" avec le jus de citron...

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Fricassée d'Encornet, Astuces de Préparation

Publié le par Isa-Marie

Fricassée d'Encornet, Astuces de Préparation

Je suis fan d'encornet mais j'ai peur des ventouses ! Dans cette recette je vous donne deux astuces : une pour éliminer les ventouses facilement et proprement, l'autre pour la cuisson,... La première astuce, donc vise à ôter les ventouses des tentacules...

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Carrelet en Feuilles de Figuier

Publié le par Isa-Marie

Carrelet en Feuilles de Figuier

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...

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Tarte aux Courgettes, aux Anchois et à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Courgettes, aux Anchois et à la Dulse

J'adore préparer des tartes... Celle ci est aux courgettes, aux anchois et à la dulse, elle est prédécoupée, je me retiens pour ne pas la tester car elle est pour ce soir... Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut : Ma pâte à l'huile d'olive à laquelle...

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