Poissons (feuilletés) d'Avril pour l'apéritif de Pâques

On les prépare en un rien de temps et on les grignote en se racontant sa journée... Les poissons d'avril clin d'oeil sont (encore) un prétexte à jouer avec la nourriture... par exemple pour l'apéritif du repas de Pâques...

Pour une petite marée il faut :

• Une pâte feuilletée toute prête bio
• Une boite de sardines (votre marque favorite)
• Deux échalotes
• Un peu de zeste de citron bio
• Marjolaine et sarriette
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Un oeuf
• Un emporte pièce poisson

Action :

• Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les aromatiques ciselées et les sardines, bien mélanger le tout. Râper un peu de zeste de citron (un demi ira très bien) et mélanger encore.
• Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Découper cinq silhouettes de poisson dans la pâte feuilletée. Déposer un peu de farce sur de la pâte non découpée. Coiffer la petite portion d'une silhouette découpée et presser autour. Découper à l'aide de l'emporte pièce. Avec le bout des dents d'une fourchette appuyer un peu tout autour. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé placée sur la grille du four.
• Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
• Autre méthode : badigeonner la moitié de la pâte feuilletée avec la farce. Replier la seconde moitié pour tout recouvrir façon sandwich. Emportepiècer, souder.
• Battre l'oeuf et en badigeonner les poissons puis enfourner pour 25 minutes à 180°.
• Nb : avec le reste d'oeuf j'ai fait une mini omelette (avec aromatiques et échalotes), je l'ai roulée, coupée en portions et servie avec. Se régaler en disant "Poisson d'avril !"