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165 articles avec recettes : les entrees chaudes

Patates Douces en Cuisson...douce, Express

Publié le par Isa-Marie

Patates Douces en Cuisson...douce, Express

Même avec peu de temps on peut cuisiner en Cuisson Douce (pour préserver les qualités des aliments) et préparer des petits plats maison... Ici la patate douce toute simple est cuite à la vapeur, puis servie avec du fromage de chèvre (pour l'onctuosité...

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Poireaux à l'Orange

Publié le par Isa-Marie

Poireaux à l'Orange

Avez vous déjà essayé de cuire des poireaux à l'étuvée, en Vapeur Douce ? Le résultat est juste un délice ! Cette cuisson tellement simple, presque "originelle", avec les légumes et seulement eux, développe leurs vrais parfums, suaves et délicieux ! La...

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Quiche à la Viande des Grisons et aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Quiche à la Viande des Grisons et aux Champignons

On aime bien les quiches, si pratiques en entrée, ou pour un repas léger, accompagnées d'une salade. Personnellement j'aime un repas salé au petit déjeuner, elles y sont bienvenues aussi. Mais il faut qu'elles soient savoureuses. C'est le cas de celle...

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Fondue au Mont d'Or et à l'Arbois, Boîte Chaude

Publié le par Isa-Marie

Fondue au Mont d'Or et à l'Arbois, Boîte Chaude

C'est une fondue exceptionnelle, au parfum de terroir et de gourmandise. On l'appelle aussi la "Boîte chaude"... Elle se prépare avec un fromage "Mont d'Or", c'est à dire un vacherin du Haut Doubs. C'est un fromage de saison, que l'on trouve de la mi-septembre...

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Velouté de Potiron Marina di Chioggia

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Potiron Marina di Chioggia

Ce velouté est parfait pour aujourd'hui, journée de pluie dans la Brie ! Il est doux, réchauffant et réconfortant avec sa saveur ronde et sa texture à peine crémeuse juste comme on aime... Un topping de graines de sésame, de piment d'Espelette et d'huile...

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Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Publié le par Isa-Marie

Tatin de Tomates Cerises au Balsamique

Cette tarte est pleine de soleil, de saveurs et de bonne humeur ! Elle commence dans la poêle, où l'alchimie des parfums se met en place avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes aromatiques. Puis hop la poêle file directement dans le four,...

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Fleurs de Courgettes Farcies

Publié le par Isa-Marie

Fleurs de Courgettes Farcies

C'est la pleine saison, les fleurs de courgettes sont un régal, élégant ! Ici je les ai garnies d'un mélange de fromage onctueux et d'algues (dulse) relevés d'un peu de piment d'Espelette. C'est tout simple à préparer et cela donne une autre dimension...

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Cassolettes d'Asperges Blanches à la Vapeur

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes d'Asperges Blanches à la Vapeur

La saison des asperges est à son apogée... Cette fois je les ai préparées en cassolettes nappées de sauce blanche à la "Poudre Sérénissime" Roellinger... D'ailleurs je crois que cette année je les ai cuisinées de toutes les façons possibles ou presque,...

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