Tarte irlandaise aux Epinards

Chaque année, la Saint Patrick’s Day est l’occasion parfaite de mettre du vert dans nos assiettes. Et si, cette fois, on sortait des sentiers battus avec une recette simple, gourmande et pleine de fraîcheur ?

Cette tarte aux épinards coche toutes les cases : rapide à préparer, économique et naturellement colorée. Avec sa texture fondante et sa pâte croustillante, elle apporte une touche conviviale et originale à votre repas de fête.

Pour la pâte à l'huile d'olive et aux graines de courge, il faut : 

• 170 gr de farine de petit épeautre
• 90 ml d'eau chaude
• 60 ml d'Huile d'Olive bio de première pression à froid
• Une petite poignée de graines de courge
• Une pincée de fleur de sel

Pour la garniture il faut :

• 200 gr d'épinards bio
• 5 oeufs
• 100 gr d'Emmenthal coupé en dés
• 2 CS de moutarde
• Une poignée de raisins secs
• Sel et poivre du moulin
• Une pincée de piment d'Espelette

Action :

• Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients dans un saladier, pour former une pâte lisse
• Etaler la pâte et en garnir le plat à tarte
• Etaler la moutarde sur la pâte
• Vérifier les feuilles d'épinards, les passer sous un filet d'eau fraîche, les égoutter 
• Directement dans le blender, mixer les oeufs avec l'Emmenthal, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, puis ajouter une à une les feuilles d'épinards pour obtenir une préparation veloutée. Hors blender, ajouter les raisins secs.
• Verser sur la pâte badigeonnée de moutarde
• Enfourner pour 40 minutes à 180°
• Se régaler !

Pas besoin de "papier cuisson" !

• J'ai utilisé mon Plat à Tarte Baumstal 24 cm en Inox de haute qualité et du coup je n'ai pas eu besoin de le fariner ou de le huiler, encore moins d'utiliser de "papier cuisson" (dont on commence à savoir qu'il n'est pas si sain que cela car traité avec une matière anti adhésive) la pâte n'a pas accroché !

Taste report

• La pâte à l'huile d'olive est délicieuse et croustille un peu sous la dent grâce aux graines de courge qui ponctuent chaque bouchée
• La garniture est onctueuse et végétale, avec du caractère, et lorsqu'on rencontre les raisins sous le palais de petites touches sucrées confirment la gourmandise ! 
• Le fromage booste la saveur des épinards avec des tonalités très umami ! 
• on peut la servir chaude comme froide, avec une petite salade

Une tarte nutritive et légère

• Les épinards sont considérés comme de "super aliments" : ils sont antioxydants, riches en Vitamine C, en bêta-carotène, en lutéine. Ils aident à protéger les cellules du vieillissement
• Ils sont riches en potassium et en fibres, entre autres
• Les oeufs sont source de bonnes protéines
• => Je fais souvent cette tarte facile et jolie pour les apéritifs, les entrées, les pique nique et les repas gourmands ! 

Pourquoi un moule à tarte en Inox 18/10 ?

• Comme je l'ai évoqué plus haut, j'ai utilisé mon Plat à Tarte Baumstal 24 cm en Inox de haute qualité : je peux étaler ma pâte directement, elle n'accroche pas à la cuisson. Cela permet de ne plus utiliser de "papier cuisson", que pudiquement on n'appelle plus "papier sulfurisé", rien que ce nom me rend dubitative.
  Avec l'Inox de haute qualité, la cuisson se fait naturellement car il conduit uniformément la chaleur parfaitement. Comme toute la gamme Baumstal il n'y a aucun risque de migration de matières douteuses vers les aliments pendant la cuisson.

Economies

• Pensez à donner le code GRE15 lors de vos commandes Baumstal, et vous bénéficierez d'une remise de 15 % sur vos achats, cela vaut le coup !
• Les économies se font aussi parce que toute la gamme est inusable et garantie à vie (du coup on achète les ustensiles une bonne fois pour toutes et on les garde pour toujours)

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