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Épatez vos gourmands en réalisant des chips de courge ! Elles sont très croquantes, très parfumées, et surtout elles sont saines, faites maison ! Une fois les lamelles de courge séchées, vous pouvez les parfumer avec des accents sucrés ou salés, plein...

Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer quelques fruits et en faire un dessert délectable... Ici une "presque marmelade" de pommes et mirabelles servie avec un "Poivre de la Luna"... Connaissez vous la cuisson au Bain Marie ? Elle est toute simple,...

Vous avez entendu parler de Cuisson Douce et vous voulez vous lancer ? J'ai écrit le livre de recettes qu'il vous faut ! Des recettes faciles et très gourmandes, avec les trois types de Cuissons Douces possibles : à l'étouffée, à la vapeur et au bain-Marie...

C'est un plat unique qui se prépare directement dans la poêle : peu de vaisselle, peu d'énergie dépensée, pas de bazar dans la cuisine (je pense aux étudiants qui ont des kitchenettes) mais le régal est assuré... Dans ma poêle il y a : des vermicelles...

J'ai trouvé comment se régaler en redécouvrant la vraie saveur des haricots verts, et c'est très facile ! Il suffit de les cuire à l'étouffée. C'est à dire avec leur propre eau de végétation, rien de plus ! Ils restent alors bien verts, fermes juste comme...

Les farcis sont toujours comme des surprises savoureuses ! Ici ce sont des aubergines garnies de petit épeautre et courgettes, olives, tomates, thym, romarin. Le tout est cuit sans four, à la poêle à l'étouffée... Un plat gourmand décontracté, qui mêle...

C'est la pleine saison, les fleurs de courgettes sont un régal, élégant ! Ici je les ai garnies d'un mélange de fromage onctueux et d'algues (dulse) relevés d'un peu de piment d'Espelette. C'est tout simple à préparer et cela donne une autre dimension...

Les tartinades sont toujours bienvenues, particulièrement en été, lorsqu'il fait chaud... Et les préparer soi même est tellement facile... On choisit les meilleurs ingrédients, et on assure sans le moindre effort... Ici j'ai préparé des rillettes de sardines...

Voilà une bonne idée d'utilisation des courgettes : les transformer en pesto : Et parce que leur saveur n'est pas très marquée (je leur trouve tout de même un délicieux goût de noisette lorsqu'elles sont jeunes et bien fraîches), il vaut mieux les relever...

Cette recette très gourmande est pour ceux qui ont peur des arrêtes ! Ici j'ai choisi de très gros maquereaux, pour obtenir de beaux et gros filets. Ils sont juste poêlés doucement, avec des tomates bien mûres, de l'ail et un oignon violet, et beaucoup...