109 articles avec recettes : soupes et veloutes

Pas glamour le brocoli ? Essayez cette recette... Il s'agit juste d'une crème onctueuse, mais très légère aussi, qu'on savoure avec de fines chips d'Ossau Iraty parsemées de Piment d'Espelette et de zeste de Bergamote... Pour deux il faut : Une tête de...

C'est un velouté mousseux comme un nuage, qui pourrait être une entrée ou un accompagnement. Sa saveur est corsée comme peuvent l'être les pois cassés, et tempérée par la roquette un brin piquante, et les olives, au goût plutôt "rond". Alors que je considérais...

C'est une crème douce, lisse, délicieuse, à la saveur végétale un peu comme une caresse... A t on encore l'habitude de mets si simples, monoproduits, et hyperclassiques ? La particularité de cette recette est qu'elle est hyper digeste grâce à la cuisson...

On ne peut réaliser cette bisque gourmande qu'avec des gambas crues et de très belle qualité, mais le résultat est juste un régal ! Pas besoin de concentré de tomates, ce sont le corail contenu dans les têtes des gambas et les carottes qui donnent sa...

Les bouillons ont toujours pour moi un petit côté salvateur. En cas de coup de froid, de coup de mou, de coup de fatigue ils sont revigorants et légers, délicieux et doudou. Celui ci est bien concentré, avec des saveurs umami. Servi très chaud, c'est...

Qu'est ce qui est le meilleur, le velouté, si smooth, délicieusement parfumé, légèrement sucré en fin de bouche, et surtout servi bien chaud, ou bien le topping de châtaignes elles aussi à peine sucrées naturellement, revenues avec des échalotes et du...

C'est un velouté raffiné et délicieux, une crème à la saveur de sous bois, onctueuse et douce, qu'on relève d'un peu de piment d'Espelette... C'est peut être peut être celui que je referai demain soir pour mon anniversaire... Crème de cèpes Pour deux...

Un remake de la traditionnelle "Soupe au Potiron" ça vous dit ? Je vous propose une version gourmande et healthy ! Gourmande parce que j'arrondis la saveur du potiron. Healthy parce que je l'accompagne de petits trucs en plus délicieux, qui jouent avec...

Le contraste entre le velouté de céleri et les pommes acidulées et le Roquefort fondant fait toute la magie de ce plat délicieux et réchauffant... Pour deux il faut : Un petit céleri boule avec son toupet de petites feuilles 2 grosses pommes de terre...

C'est un velouté bien réchauffant, de ces soupes onctueuses qu'on aime bien retrouver lorsqu'il fait froid... Le Tofu Soyeux peut être zappé de la recette si on n'y tient pas. Il a servi de liant mais on peut le remplacer par de la crème végétale (de...