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103 articles avec recettes : soupes et veloutes

Velouté de Céleri aux Pommes et au Roquefort

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Céleri aux Pommes et au Roquefort

Le contraste entre le velouté de céleri et les pommes acidulées et le Roquefort fondant fait toute la magie de ce plat délicieux et réchauffant... Pour deux il faut : Un petit céleri boule avec son toupet de petites feuilles 2 grosses pommes de terre...

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Bouillon détox Poireau Miso Dulse

Publié le par Isa-Marie

Bouillon détox Poireau Miso Dulse

Il y a eu la mode "Détox" d'après fêtes, il y a quelques années. Puis il y a eu la réplique anti "la détox c'est de l'intox". Moi je n'aime pas les modes ni les courants de pensée, mais je fais confiance au bon sens. Parfois il faut lever le pied côté...

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Velouté au Potiron, aux Châtaignes et aux noix

Publié le par Isa-Marie

Velouté au Potiron, aux Châtaignes et aux noix

Réchauffant et gourmand, ce velouté au Potiron Rouge Vif d'Etampes est un remake de la soupe au potiron d'antan... Pour deux gourmands, il faut : 200 gr de chair de Potiron Rouge Vif d’Etampes 2 grosses pommes de terre Un bocal de châtaignes cuites 3...

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Crème parmentière aux Cèpes

Publié le par Isa-Marie

Crème parmentière aux Cèpes

C'est un velouté raffiné et délicieux, une crème à la saveur de sous bois, onctueuse et douce, qu'on relève d'un peu de piment d'Espelette... C'est peut être peut être celui que je referai demain soir pour mon anniversaire... Crème de cèpes Pour deux...

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Gazpacho Bowl à la Tomme de Brebis

Publié le par Isa-Marie

Gazpacho Bowl à la Tomme de Brebis

Allez j'avoue tout, c'était la recette du... petit déjeuner ! Mon palais est salé avant tout et mes petits déjeuners ressemblent souvent à de vrais repas, en moins copieux. Ce gazpacho m'a été inspiré d'une généreuse récolte de tomates et courgettes....

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Soupe Froide d'Encornet à la Provençale

Publié le par Isa-Marie

Soupe Froide d'Encornet à la Provençale

Par cette canicule il vaut mieux préparer des plats qui font absorber de l'eau ou ses dérivés : on a besoin de s'hydrater à longueur de temps ! Cette idée de soupe froide est à la fois rafraichissante et gourmande, on peut la servir avec de petits croûtons....

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Soupe au Roquefort, pour Grand Froid

Publié le par Isa-Marie

Soupe au Roquefort, pour Grand Froid

C'est une bonne soupe réchauffante, comme on les aime en ce moment ! Le Roquefort est ajouté à la fin, en petites lamelles, qui fondent doucement si on leur en laisse le temps... Pour deux il faut : Trois pommes de terre (Agria pour moi) Deux carottes...

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