Crème de Lentilles Corail aux Graines de Chanvre et à la Pimprenelle

J'ai préparé une Crème de Lentilles Corail douce, onctueuse, voluptueuse, si agréable voire même "doudou". Elle est servie avec des graines et chanvre et de la pimprenelle en topping, pour ajouter des saveurs et des textures. On s'en régale quelle que soit la saison car elle est très légère.

Et surtout elle est pleine de bienfaits, car elle est faite en cuisson douce, qui préserve les nutriments des ingrédients. Les lentilles corail et les graines de chanvre sont riches en magnésium entre autres, par exemple. Au delà de la saveur, cette préparation apporte vitamines B, vitamines C, fer et zinc, mais pas que.

Enfin, et c'est le confort absolu, je la prépare sans aucun effort, en cuisson étagée dans mon Ensemble de Cuisson.

Pour deux il faut :

• 200 gr de lentilles corail
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 1 petite patate douce
• 3 CS de crème
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• Pimprenelle
• Graines de chanvre

Action :

• Faire blondir l'ail et l'échalote dans un filet d'huile d'olive, dans la marmite
• Couper les carottes, le blanc de poireau et la patate douce en dés et les ajouter, ainsi que les lentilles corail. Verser de l'eau filtrée à hauteur et cuire à feu doux, à un tiers de la puissance, 3 sur 9 pour moi, pendant 30 minutes
• Au bout de ce temps, mixer, ajouter la crème, et ajuster l'assaisonnement si on le souhaite. De plus en plus j'aime la saveur des aliments pour elle même, mon palais aime les saveurs subtiles. Ici j'ai juste ajouté un peu de fleur de sel
• Servir avec des graines de chanvre et des feuilles de pimprenelle et se régaler !

Epilogue

• Le top de cette recette est que sur un seul feu j'ai préparé trois plats !
• J'ai utilisé mon Ensemble de Cuisson, la crème veloutée a cuit dans la marmite, étage du bas. Au dessus dans la passoire haute j'ai préparé des champignons persillés et vous verrez demain comment je les ai apprêtés, c'était spectaculaire et délicieux. Et dans l'étage supérieur j'ai cuit un Matcha Cake à l'Angélique au bain-marie, d'ailleurs je vous ai partagé sa recette, qui est une création personnelle, ici click !

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