Coupes glacées aux abricots et aux cerises, sans sorbetière

En ce moment de canicule, on adore les glaces ! Rafraichissantes, faciles à déguster, elles apportent de petites bulles-temps délicieuses infiniment bienvenues. Je crois même que rien que le mot "glace" évoque une perspective gourmande !

Et puis le régal est encore meilleur lorsqu'on sait que ce que l'on déguste est sain. Exit les trucs du commerce avec émulsifiants et autres épaississants glauques. Je vous propose un délice sain (les produits sont bio), avec des fruits de saison, ici les abricots, les cerises, un peu de basilic aussi. 

Elles se préparent rapidement, il faut juste anticiper un peu pour avoir un repos au réfrigérateur, voire au congélateur, si vraiment on est juste en temps.

Pour deux, il faut :

• 6 abricots 
• 15 cerises 
• 8 feuilles de basilic 
• 1 CS de votre miel préféré et bien choisi lui aussi
• 2 yaourts grecs
• 5 dattes, coupées en dés
• 3 carrés de chocolat noir bien choisi, détaillés en petits dés

Action :

• Laver les abricots et les faire compoter légèrement avec un petit filet d'eau filtrée pour que le résultat soit juteux, mais avec encore des dés de fruits
• Laver les cerises et les dénoyauter en les coupant en deux
• Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec avec le miel, les dattes coupées en dés et les pépites de chocolat. Ajouter les feuilles de basilic coupées finement
• Dresser : la moitié des fruits au fond des coupes, au dessus, répartir le yaourt grec au basilic garni de chocolat, de miel et de dates, répartir le reste de fruits au dessus
• Entreposer une demi journée au réfrigérateur ou bien une heure au congélateur... Se régaler !

Taste report

• Les fruits sont juteux, frais et parfumés, sucrés naturellement, c'est un délice. On adore le craquant des cerises charnues. La partié "yaourt grec préparé" joue avec les saveurs sucrées et les textures : les dés de dattes sont un peu "chewy" et les pépites de chocolat sont bien croquantes

Epilogue

• Pendant cette période où on mange beaucoup de fruits et de légumes, c'est appréciable d'en cuire quelques uns, comme les abricots, pour les rendre plus digestes tout en profitant de leurs bienfaits. Pour cela j'ai utilisé ma poêle Baumstal en Inox 18/10 et son couvercle. Quelle que soit la saison, c'est mon ustensile chouchou, je vous invite à aller papillonner sur le site pour comprendre pourquoi, et c'est ici click !
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