Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon
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C'est une recette douce et raffinée, un brin ludique aussi, puisqu'on ajoute les condiments à table, selon son humeur et son goût. L'huile d'olive donne de la rondeur à ce velouté, tandis que le vinaigre balsamique apporte un tonus un brin coquin, à doser...