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109 articles avec recettes : soupes et veloutes

Crème de Panais au Parmigiano Reggiano

Publié le par Isa-Marie

Crème de Panais au Parmigiano Reggiano

C'est un velouté onctueux façon crème et tout en nuances et textures que je vous propose aujourd'hui. J'adore le côté subtil du panais. Il est ici relevé de quelques copeaux de Parmigiano Reggiano, quelques aromatiques cueillies au jardin et c'est tout...

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Velouté de Butternut aux Moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Butternut aux Moules de Bouchot

C'est la pleine saison pour les deux, leurs couleurs sont très proches et leurs saveurs se marient parfaitement ! Ce velouté automnal et réchauffant est juste un régal ! Je le prépare lorsqu'il reste un peu de moules de bouchot cuites en marinière......

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Crème de Courge d'Eysines aux Chips de Viande des Grisons

Publié le par Isa-Marie

Crème de Courge d'Eysines aux Chips de Viande des Grisons

Il commence à faire frais et les soupes et veloutés peu à peu se glissent dans nos soirées... Cette crème de courge joue avec les saveurs, très rondes, réconfortantes comme on les aime en automne, et les textures, avec les chips de viande des Grisons...

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Velouté aux Tomates du Jardin

Publié le par Isa-Marie

Velouté aux Tomates du Jardin

Les pieds de tomates donnent énormément en ce moment, comme s'ils se dépêchaient d'enfin produire leurs fruits pour livrer leurs graines, gage de pérennité de l'espèce. Car ils sont bios, pas de pieds hybrides chez moi enfin de ceux qui ne se reproduisent...

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Crème de Cosses de Petits Pois

Publié le par Isa-Marie

Crème de Cosses de Petits Pois

Si vous avez la chance de croiser sur les étals de beaux petits pois bio, n'hésitez pas ! Achetez les, juste pour tester leur saveur un brin surannée, avec de petits accents sucrés... Ils seront plus petits que les tout gros qu'on trouve plus couramment....

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