Soupe Miso aux Crevettes et au Vermicelle de Soja

C'est un délice mi soupe légère mi plat, de quoi se caler en se réchauffant sans pour autant absorber quelque chose de lourd.

Le miso est riche en protéines et comme c'est un aliment fermenté il est bon pour les intestins. J'y ai ajouté des ingrédients que j'adore : des champignons et des carottes, et au dernier moment des vermicelles de Soja...

La préparation est assez rapide, à vous d'essayer !

Pour deux il faut :

6 belles crevettes bio
2 cc de Miso de soja bio mais non pasteurisé
2 petites carottes
6 shiitakés
2 échalotes
QS de vermicelle de soja
3 cm de gingembre frais
Huile d'olive bio de première pression à froid
Poivre du moulin
Facultatif : graines de sésame

Action :

Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes et le gingembre détaillés en fins bâtonnets et les champignons coupés.

Ajouter les crevettes épluchées, et les faire presque dorer. Ajouter deux bols d'eau, les vermicelles de soja et le miso. Délayer le miso et laisser les vermicelles gonfler deux à trois minutes : c'est prêt !

Ajuster l'assaisonnement (attention le miso suffit souvent à saler les plats) et saupoudrer de deux pincées de graines de sésame... Se régaler !

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