Velouté de Légumes Monochrome, Crème de Soja et Balsamique
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Cette théorie selon laquelle les légumes d’une même couleur se marient bien entre eux m’a toujours intriguée… Mais souvent ça marche ! Ici j’ai préparé un velouté de Patate douce, carottes, butternut, tomates et poivron. Quelques échalotes ont parfait...