109 articles avec recettes : soupes et veloutes

Avant tout je demande votre indulgence sur la mise en page des articles dans les jours qui viennent. Je viens de passer à la nouvelle version d'Overblog et je suis loin de tout maîtriser et de faire ce que je voudrais...D'ailleurs si quelqu'un veut  m'aider...

Les veloutés et crèmes réchauffants sont une mine de saveurs ! Aujourd'hui je vous propose un velouté très typé en goûts, qui nous a vraiment régalés ! Il s'agit d'une crème de maïs, onctueuse et douce, légèrement sucrée, associée au haddock détaillé...

Au bouillon ! Et si je n’avais pas prévu assez ? Mentalement je passe en revue les étapes des deux recettes… De toutes façons les gens aimeront, la soupe ça plait toujours. Et la soupe, c’est archi fédérateur. Je crois que partout où j’ai voyagé j’ai...

Voilà un velouté des plus réchauffants ! Ce que j'aime dans les soupes et autres veloutés, c'est tout ce qui les accompagne : petits croûtons, herbes, épices, fromages... En fait je ne propose jamais de soupe toute simple sans petits à côtés... Ce serait...

C'est un velouté étonnant, inhabituel et pourtant savoureux ! L'idée m'est venue en voulant préparer un poulet au cidre au départ. Mais je voulais utiliser ma nouvelle cocotte, encore une Lagostina , en inox, avec des poignées toutes dodues. Je vous ai...

Entre les fêtes je vous propose une soupe Miso (prononcer "Misso") aux champignons Shiitakés (appelés aussi "lentins des chênes)... Elle est délicieuse, avec des carottes, un peu de coriandre, de la dulse et des feuilles de celeri... On la prépare en...

Le Panais a ce petit goût légèrement sucré qui se marie très bien avec les brochettes de crevettes dorées dans les noix concassées. Un trait de vinaigre balsamique au moment du service et cette assiette devient ludique, avec les jeux de textures, de couleurs...

Besoin de se réchauffer et de se régaler ? Alors il faut la tester ! C'est le deuxième velouté que j'ai préparé lors du festival Amoureusement Soupe samedi dernier et je l'ai appelé "Quand les cèpes vedettes ont retrouvé le Céleri oublié"... Les quinze...

C'est un des deux veloutés que j'ai proposés lors du festival Amoureusement Soupe auquel j'ai participé il y a deux jours. Cette "crème solaire", et une autre dont je vous donnerai bientôt la recette, ont été les préférées de tous les gourmands qui sont...

Cette soupe de poulet est délicieuse. Je l'ai découverte en Angleterre pour la première fois. Elle se fait dans un esprit "ne jetons rien" lorsqu'on cuit un poulet en cocotte. L'avantage est qu'elle n'est pas grasse du tout car on dégraisse le bouillon...